Esta receta es una versión de otra que he visto en el blog Cocinando con thermomix Málaga. A mi me cuesta bastante comer pescado pero me gusta mucho el resultado al cocinarlo en el Varoma, mira qué blanquito me ha quedado.
INGREDIENTES:
2 filetes de merluza descongelados y partidos por la mitad (para 4 raciones)
1 cebolla en cuartos
1 zanahoria partida en trozos
1/2 pimiento verde en trozos grandes
1 pimiento rojo en trozos grandes
1 calabacín en trozos grandes
1 lata de champiñones
2 dientes de ajo
400 gr. de tomate triturado
50 gr. de aceite de oliva + un poco para el varoma
sal
pimienta molida
PREPARACIÓN:
1. Poner en el vaso la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde, el pimiento rojo, el calabacín, los champiñones, los ajos y el aceite. Trocear 4 seg./vel. 5 y a continuación sofreír programando 8 min./Varoma/giro izq./vel. cuchara.
2. Mientras tanto, pincelar el recipiente varoma con aceite y colocar en él los trozos de merluza. Salpimentarlos y reservar.
3. Una vez acabado el sofrito, agregar el tomate triturado, la sal y la pimienta. Programar 12 min./Varoma/giro izq./vel. cuchara.
4. Colocar el recipiente Varoma con el pescado y programar 10 min./Varoma/giro izq./vel. cuchara. Si se usa bacalao o lomos de pescado más gruesos se puede colocar el varoma en el paso anterior, mis filetes eran muy finos y con 10 minutos tuvieron más que suficiente.
5. Finalizado el tiempo programado, servir disponiendo la salsa en un plato y el pescado encima.