MI TARTA DE CUMPLEAÑOS

El viernes pasado fue mi cumpleaños y aproveché para hacer esta tarta tan sencilla que había visto en el blog de La Juani de Ana Sevilla y que está teniendo tanto éxito. Es una simple tarta de natillas y galletas con chocolate, a veces, lo más sencillo es lo más bueno.

INGREDIENTES:

2 rulos de galletas María
400 gr. de café flojo templado (Una cafetera grande o leche para remojar las galletas)
1.200 gr. de leche
4 huevos
2 sobres flanín Potax (marca Maizena)
180 gr. de azúcar
1 cucharada sopera de vainilla líquida o azúcar avainillada
200 gr. de nata para montar 35% de materia grasa
40 gr. de mantequilla
200 gr. de chocolate fondant

PREPARACIÓN:

1. Hacemos el flan: Poner en el vaso la leche, los huevos, los sobres Flanín y el azúcar.  Programar 11 min./90º/vel.4. Notaréis por el ruido de la máquina cuando esté, que cambiará el sonido. (A mí me faltaba 1 minuto cuando cambió el sonido y lo paré, no sé si sería por eso o porque no era leche entera que no me quedó tan consistente, pero por lo menos estaba bien buena, y mejor de un día para otro). Añadir la vainilla y mezclar 10 seg./vel.4.

2. Ir remojando las galletas en el café, que se empapen bien pero no en exceso, tapando agujeros con trozos, alternando capas de galleta y flan. Comenzar y terminar con galleta. Esto se hace todo seguido, porque si no el flan se cuaja mucho. Yo dejé la primera capa de galletas puesta antes de hacer el flan y no sé si se empaparía demasiado. Mi molde era de 26 cms. y se nota que no están bien repartidas las capas así que para la próxima usaré uno un poco más pequeño y procuraré controlar las cantidades de cada capa.

3. Hacemos la cobertura: Sin lavar el vaso, calentar la nata con la mantequilla 2-3 min./80º/vel.2. Añadir el chocolate troceado y programar 2 min./sin temp./vel.2. Cubrir la tarta y llevar a la nevera unas horas.

Sé que no está muy bonita al corte pero lo fresquita que estaba compensa lo visual. Una prueba del éxito de la tarta es que ayer vino una amiga con su hijo de  un año y medio y no paraba de comérsela, su cara era de pura satisfacción.

NEW YORK CHEESECAKE

Poco a poco voy haciendo recetas que tengo pendiente. Sé que últimamente estoy un poco vaga pero espero que pase esta etapa y me de por cocinar más a menudo. No soy amante de las tartas de queso, tal vez sea porque no he dado con la adecuada o porque realmente no me apasionan, sea como sea, creo que la de hoy es una buena opción: ni tiene mucho sabor a queso ni resulta empalagosa, así que podría estar en el primer puesto de las tartas de queso. Se me olvidaba lo más importante, la receta la he cogido del blog MisThermorecetas.

INGREDIENTES:

Para la base:

300 gr. de galletas Digestive

50 gr. de almendras picadas 

70 gr. de margarina (yo puse mantequilla)

Para el relleno:

6 huevos (yo puse 5)

600 gr. de queso de untar (yo puse 500 gr. = 2 tarrinas)

400 gr. de nata para montar, con 35% m.g.

200 gr. de leche condensada

1 o 2 cucharaditas de vainilla líquida

Para la cobertura:

1 bote de mermelada de frambuesas, de moras o de arándanos 

PREPARACIÓN:

1. Ponemos las galletas en el vaso y programamos 15 seg./velocidad progresiva 5-7-9. (En este paso puse las almendras porque las mías estaban enteras).

2. Añadimos las almendras (si están picadas) y la mantequilla. Programamos 5 min./90º/vel. 3.

3. Vertemos esta mezcla en un molde desmoldable de 23 o 24 cm. de diámetro (el mío era de 26 cm.), cubriendo las base y las paredes del molde, más o menos hasta la mitad de la altura de las paredes o un poco más. Tenemos que intentar que quede del mismo grosor por todos los lados. Usar el cubilete o una cuchara para aplastar la masa del fondo, luego poner el molde de lado e ir echando poco a poco más mezcla en las paredes e ir aplastando para que coja la forma. Reservamos en el congelador mientras hacemos el relleno.

4. Precalentamos el horno a 180º y metemos una bandeja con agua para hacer esta tarta al baño maría y que el agua ya esté caliente cuando introduzcamos la tarta en el horno.

5. Pasamos un papel de cocina por el vaso para eliminar los restos que queden de la mezcla de galletas. Echamos los huevos en el vaso y programamos 1 min./vel. 3½.

6. Añadimos la nata, la leche condensada, la vainilla y, por último, el queso de untar. Mezclamos durante 1 min./vel. 4.

7. Echamos esta mezcla en el molde reservado en el congelador, con mucho cuidado para que no se levante la base de galletas (yo pongo la espátula y vuelco el líquido sobre ella, así va cayendo poco a poco). 

8. Forramos el fondo y las paredes del molde con papel de aluminio para que no entre agua en la tarta y lo metemos al horno, dentro de la bandeja con el agua ya caliente (al baño maría).

9. Horneamos durante 1 hora, a 180º. Antes de sacarla del horno, la pinchamos con un palillo y cuando salga limpio es que ya está. Tendrá la textura de un flan, pero cuando se enfría coge consistencia.

10. Sacamos el molde de la bandeja, dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico un mínimo de 5 horas (mejor si la dejamos de un día para otro).

11. Desmoldamos y cubrimos con mermelada. A poder ser que sea un poco mejor que la mía, fue lo único que me estropeó la tarta, por lo demás, una receta deliciosa.

BIZCOCHO DE LECHE DE COCO DE MARIAN KEYES

Hace ya un tiempo que gané el libro de Marian Keyes en el sorteo que hizo Ana Melm en su blog Migas en la mesa, y sé que tiene delito no haberlo puesto en práctica hasta hoy, pero el tiempo pasa volando y no me doy cuenta. Con motivo del reto organizado por Isi en su blog literario, en el que propone reseñar un libro de cocina y hacer una receta, me he puesto manos a la obra por fin. Avanzo que ha sido todo un éxito y recomiendo a todo el mundo que lo pruebe.

Lo primero es darle las gracias a Ana por organizar el sorteo y mandarme esta dedicatoria tan original, espero que no te importe que la enseñe.

Aunque pongo un par de fotos para que te hagas una idea, si quieres ver la receta pincha AQUÍ, que te llevará a mi otro blog, pero no dejes de hacerlo, porque te aseguro que es el mejor bizcocho que me he comido en toda mi vida, y eso que ya tengo unos añitos.

Voy a terminar como acostumbro últimamente, recordando que tengo un sorteo activo en el que el premio es el último libro del jurado de Masterchef. Si no te has apuntado, pincha AQUÍ.

TARTA DE LIMÓN MASTERCHEF

En mi otro blog de reseñas literarias colaboro con editoriales y, gracias a eso, hoy traigo un libro del que seguro han oído hablar: Masterchef. No solo por el programa de televisión, sino por las 10 ediciones que lleva vendidas en menos de 6 meses. El programa empezó un poco flojo, pero luego supo reaccionar y consiguió enganchar a millones de espectadores, al contrario que Top Chef, pero de eso ya hablaré otro día.

Gracias a Espasa por el ejemplar.

Este libro es el del programa, el primero de una serie que han salido más los que están por venir. Primero fue el del ganador: Juan Manuel, luego vino el de Maribel (a veces no hay que ganar para llevarse un premio) que nos conquistó a todos con su buen carácter, y próximamente se publicarán los libros del jurado, de Eva y de Fabián.

Este en concreto está indicado para todo tipo de público, tanto para el que se inicia en el mundo de la cocina, con una parte final en que se indican un par de técnicas paso a paso, como para los que llevan más tiempo, que pueden aprender a hacer una salsa holandesa o, simplemente, tenerlo como manual de cocina, pues se ha hecho una buena selección con el recetario: gazpacho, huevos rotos con jamón, guacamole, quiche lorraine, cocido madrileño, merluza a la gallega, bacalao al pil-pil, crema catalana, arroz con leche, tarta de manzana... Y también hay alguna otra que no encuentro tan práctica, como los filetes de venado, no creo que sea una comida muy habitual.

Estoy viendo en Cosmopolitan TV la edición americana y la han copiado prácticamente al pie de la letra, el primer programa también tenían que hacer comida para los soldados. Por eso recomiendo este libro a quienes tengan pensado presentarse a la próxima edición del concurso ya que en la 2ª edición americana he visto 2 pruebas en las que hay que hacer huevos benedictine y suflé de queso, ambas recetas están en el libro.

Al estar basado en el programa, en la primera parte nos presentan al jurado, la presentadora (que por mi se la podían haber ahorrado), los concursantes y la mecánica del concurso. 

Las páginas del libro tienen un plastificado más resistente, ideal para estar en la cocina, donde casi seguro será imposible evitar alguna que otra mancha. Sin embargo, a la hora de mantenerlo abierto en el atril he tenido que poner una pequeña libretita porque no se me aguantaba. Curiosamente, cuando terminé la receta ya se mantenía solo.

De momento me he estrenado con esta tarta de limón que he adaptado a la thermomix. Muchas veces estás comiendo algo pero no le encuentras el sabor, con esta lo tendrás clarísimo, el limón está presente en cada mordisco.

INGREDIENTES:

Para la masa

175 gr. de harina

85 gr. de mantequilla helada

45 gr. de azúcar extrafino

1 huevo

Para el relleno

5 huevos

200 gr. de azúcar extrafina

zumo y ralladura de 4 limones (usé 5 porque los míos eran pequeños)

250 gr. de nata (usé un brick de 200)

azúcar glasé para decorar

 PREPARACIÓN:

1. Poner toda el azúcar que vamos a usar más la de decorar en el vaso de la thermomix. Hay que ser generosos que yo me quedé corta. Pulverizar 20 seg/vel. 10. Reservar.

2. Poner todos los ingredientes de la masa en la thermomix y mezclar 20 seg./vel. 6. MUY IMPORTANTE: la receta pone mantequilla helada por algo, yo no lo hice y me costó un montón sacar la masa. Meter en la nevera para que se endurezca un poco. Extender sobre un papel de horno y darle la forma del molde. Poner el molde encima y darle la vuelta, quitar el papel con mucho cuidado y tapar los huecos que nos hayan podido quedar. Como seguía muy blanda, la metí en el congelador.

3. Precalentar el horno a 190º.

4. Rallar y hacer el zumo de los limones. Reservar.

5. Poner en el vaso los huevos y el azúcar y programar 3 min./37º/vel. 2 y 1/2. Volver a programar sin temperatura. Añadir la nata, el zumo y la ralladura de los limones y mezclar 10 seg./vel. 3. Reservar.

6. Meter el molde en el horno 15 minutos.

7. Sacar la tartaleta y volcar el líquido con cuidado. Volver a meter al horno y bajarlo a 140º. Hornear 30 minutos o hasta que esté firme.

8. Dejar enfriar y cubrir con azúcar glas.

Y así tendrán una magnífica tarta con auténtico sabor a limón.

POSTRE DE PIÑA

Aquí estoy en un "visto y no visto" con una receta que vi en la revista Thermomix Magazine y tenía pendiente hace muchísimo tiempo, hasta que por fin me he puesto manos a la obra. Eso sí, yo la he simplificado al máximo.

INGREDIENTES:

Caramelo líquido

1 bote de leche condensada (360 gr.)

190 gr. de leche

1 paquete de gelatina de piña o limón

1 lata pequeña de piña en su jugo

galletas

PREPARACIÓN:

1. Cubrir el molde con caramelo líquido. Yo usé uno de silicona, así es mucho más fácil de desmoldar.

2. Echar las 2 leches en el vaso y el sobre de gelatina. La receta original lleva 160 gr. de leche condensada y 200 gr. de leche evaporada, pero yo eché sólo de la primera, ya que no iba a dejar la lata a medias. Programar 4 min./70º/vel. 4.

3. Incorporar la piña cortada en trozos pequeños y el jugo de la lata. Mezclar 10 seg./vel. 2.

4. Volcar la mezcla en el molde con caramelo.

5. Yo le puse unas galletas sin emborrachar, en la nevera se empapan bien. En la revista usan bizcochos de soletilla y preparan un almíbar para remojarlos. 

6. Meter en la nevera un par de horas, mejor para el día siguiente.

MI TARTA DE CUMPLEAÑOS

No pensaba publicarla porque me salió bien fea y es que lo mío no es la decoración. Pero al ver el corte quise darle una oportunidad, que por dentro no está mal. Mi intención era hacerla con la plancha entera y partir la de chocolate por la mitad, pero en vista de lo que pesaba opté por partirla en dos trozos y que creciera para lo alto.

Los ingredientes son tan sencillos como un bizcocho de zanahoria y coco, una coca de chocolate y nata montada con unas gotas de vainilla. Y este es el resultado.

Seguro que si la vieran los jueces de los programas de cocina que tanto me gustan dirían que la combinación de sabores no es muy acertada, pero a mi sí me ha gustado, sobre todo el efecto visual. 

Se me olvidaba, ya son 38.

PETIT SUISSE CASERO

Desde que vi esta receta en el blog de A comer y a callar, sabía que la tenía que hacer. Y no es que de pequeña me gustara este tipo de postres, más bien no me hacía mucha gracia, sobre todo por la consistencia tan densa y pastosa.  Pero es que la receta es tan fácil y rápida, que no me he podido resistir, eso sí la gelatina que tenía en casa era de limón, así que no ha podido ser rosa. Te confieso que han quedado deliciosos, y ahora te voy a dar mi truco, que no fue otra cosa que aprovechar restos. La semana pasada hice las dichosas torrijas (en mi casa se llaman rebanadas), y me sobró leche de remojar el pan. Como estaba aromatizada con naranja y canela, pensaba usarla para hacer arroz con leche, pero al final me decanté por esta receta. Y es ese punto de canela, que casi no se nota, sólo lo justo, lo que le da un toque especial.

INGREDIENTES:

1/2 litro de leche
1 sobre de gelatina de limón
200 ml. de nata líquida para montar
100 gr. de azúcar (se me fue la mano y cayeron 130 gr.)
200 gr. de queso de untar (mi tarrina era de 300 gr. y se la eché toda)

PREPARACIÓN:

1. Pulverizar el sobre de gelatina en el vaso de la thermomix unos 10 seg./vel. 5-10.
2. Añadir 250 gr. de leche (la que me quedaba aromatizada eran 300 gr. y se los eché de una vez), y mezclar 10 seg./vel. 4.
3. Programar 5 min./60º/vel. 2.
4. Añadir el queso, la nata, el azúcar y el resto de la leche y mezclar 10 seg./vel. 4. Triturar 10 seg./vel. 10 para que quede más fino.
5. Llenar los vasitos y meter en la nevera 4-5 horas hasta que cuaje. Lo bueno es que, como no se ha calentado mucho, la mezcla no está muy caliente y no hay que esperar para meter en la nevera.

Con estos ingredientes me ha dado para 10 vasitos: más fácil, rápido y natural... IMPOSIBLE. Anímate a probarlo, no necesitas la thermomix, pero teniéndola es una tontería no darle uso.

Voy a aprovechar y apuntarme con esta receta al sorteo de Carmela por sus 3 años, que consiste en hacer una receta para niños, y es que estoy segura de que les van a encantar, y a los que no son tan niños también, eh!

TARTA DE PIÑA Y COCO

Resulta que andaba yo buscando una tarta para hacer en las Navidades y me decidí por esta que llevaba un montón en mi lista de pendientes, también influyó que la lata de leche de coco llevaba un montón de tiempo en mi despensa y tenía que gastarla. Lo que pasó es que la Nochebuena hicimos una cena muy normal, como cualquier día del año, y en fin de año me regalaron una tarta estupenda, así que siguió estando pendiente hasta que unos días me decidí a hacerla. El veredicto no pudo ser mejor, mi hermana ya me dijo que para los cumpleaños no me complique, que haga esta (es que siempre estoy probando y acaban siendo desastres), y mi madre que si en vez de piña la próxima vez pudiera ser chocolate. Como verás, ha sido todo un acierto y tengo que agradecérselo a la Brujita Cocinera, ya que de ella es la receta.

INGREDIENTES: 

1 rulo de galletas (150 gr.)

70 gr. de mantequilla

3 botes de nata 35% materia grasa (la original 500 gr.)

1 lata de leche de coco (400 gr.)

1 tarrina de queso de untar

14 hojas de gelatina

200 gr. de azúcar

1 paquete de coco Hacendado (125 gr., la original 100 gr.)

1 lata grande de piña en su jugo

2 cucharadas de azúcar (si la piña es en almíbar no hace falta que le pongas)

PREPARACIÓN: 

1. Lo primero es hacer la base de galletas. También se puede usar una plancha de bizcocho, pero esto me pareció más fácil. Meter las galletas en el vaso de la thermomix y triturar 10 seg./vel. 6. Añadir la mantequilla y mezclar 20 seg./vel. 6. Queda como si fuera arena de playa, colocar en un molde desmontable y aplastar ayudándose del cubilete.

La galleta quedó un poquito suelta, pero con la pala iba para el plato igualmente.

2. Montar la nata con el azúcar y el queso de untar, con la mariposa puesta a vel. 3 y 1/2. Reservar. La nata tiene que estar bien fría para que monte bien, pero yo también meto el vaso con la mariposa un ratito en la nevera para que esté bien frío.

3. Poner a remojo 10 hojas de gelatina.

4. Echar la leche de coco y el coco rallado en el vaso. Programar 3 min./90º/vel. 1.

5. Escurrir las hojas cuando estén hidratas y añadir a la leche de coco. Mezclar con una espátula y dejar templar. Cuando esté tibia, se añade a la nata montada con movimientos envolventes. Echar la mezcla sobre la base de galletas y se mete a la nevera hasta que esté sólida, unas 6-8 horas.

6. Poner las 4 hojas de gelatina restantes en remojo.

7. Volcar la piña con su jugo y las 2 cucharadas de azúcar en el vaso. Triturar unos seg./vel. 5-10. Programar 5 min./100º/vel. 1. Echar las hojas de gelatina escurridas y mezclar con la espátula hasta que se incorporen. Echar sobre la mezcla de coco, que tiene que estar bien fría y volver a meter en la nevera 4-5 horas. Yo la dejé hasta el día siguiente. 

Se puede decorar con trozos de piña o con coco, pero yo no me dejé nada. De todas maneras creo que no le hizo falta, estaba bien bonita, y sabrosa, que es lo que cuenta.

FLAN DE TURRÓN

Esta receta no había conseguido hacerla con acierto, ya que siempre se me terminaba desmoronando, pero creo que el truco estaba en que no lo hacía con leche entera. Pero para evitarme un nuevo fallo, preferí ir sobre seguro y cogí la receta de La Juani de Ana Sevilla, aunque yo lo hice con la mitad de cantidad.

INGREDIENTES:

500 gr. de leche entera

200 gr. de nata 35% materia grasa

1 tableta de turrón de Jijona troceado (200 gr.)

1 sobre de flan (4 raciones)

90 gr. de azúcar

1 cucharadita de aroma de vainilla

caramelo líquido

PREPARACIÓN:

1. Echar todos los ingredientes en el vaso menos el caramelo. Programar 10 min./90º/vel. 4.

2. Mientras tanto, bañar el molde con el caramelo. 

3. Echar la mezcla y dejar enfriar. Meter unas horas en la nevera, mejor de un día para otro.
  

Tengo que decir que sigue sin quedarme con el punto que a mi me gustaría, como mi sobre de flan no llevaba azúcar, tal vez me quedé un poco corta, pero por lo menos lo pude desmoldar. Como no las tenía todas conmigo, preferí hacerlo en un molde bien grande, por si se esparramaba, pero se mantuvo entero.

POSTRE DE PIÑA

No creo que haya una casa en Canarias en que no se haya hecho este postre tan típico. Cuando era pequeña lo hacíamos muy a menudo, pero luego lo dejamos de hacer y no ha sido hasta que vi en el blog de Vanesa Mis deseos más dulces que me he decidido a repetir la experiencia. Ella lo hace con leche condensada, pero yo no recuerdo que en casa se la pusiéramos. Oye, que no hace tanto, que sólo tengo 37, pero no recuerdo si le echaba algo más de la nata Ermol y el jugo de la piña, pero la mezcla era más líquida que la que me ha salido esta vez. Puede ser que lo he hecho sólo con una lata en vez de dos, pero el resultado, que es lo que cuenta, ha sido bastante bueno. 

Y ahora toca las modificaciones del paso del tiempo, en esa época sólo usábamos piña en almíbar, yo no había oído hablar de la piña en su jugo. El yogur griego tampoco existía, por lo menos para mí, pero he creído conveniente ponérselo, más que nada, para que me saliera más cantidad, por eso también me ha quedado más cremosito. Y también se puede añadirle melocotón, pero como a mi no me hace mucha gracia, lo hago sólo con piña. Como he usado piña en su jugo y el yogur y la nata no tienen azúcar, he decidido endulzarlo con el Sirope de Ágave Sunny de Vía y esto es lo que ha salido. Otra cosita, la falta de costumbre, me he puesto a poner bizcochos y creo que me he pasado un poco, pero se puede poner menos.

INGREDIENTES: 

1 bote de nata Ermol

6 paquetes de bizcochos

6 - 8 cucharadas de yogur griego (bien cargadas)

8 - 10 cucharadas de Sirope de Ágave

1 lata mediana de piña en su jugo + otra pequeña (lo ideal es hacerlo con una grande)

Estos son los bizcochos que yo uso

PREPARACIÓN: 

 1. Montar la nata junto con el jugo de la piña. Añadir el yogur y el Sirope de Ágave y mezclar bien.

2. Cortar la piña en trozos pequeños.

3. Mezclar todo bien.

4. Poner una capa de la mezcla en el fondo del molde.

5. Poner una capa de bizcochos partidos en trocitos pequeños, ya digo que me pasé un poco, así que se puede poner un poquito menos. Yo no baño los bizcochos, ya que uso el jugo para mezclarlo con la nata, pero no hay problema si lo haces y lo dejas en la nevera un día reposando.

6. Cubrir los bizcochos con otra capa  de la mezcla e ir alternando bizcochos y nata con piña.

7. Y el resultado final es el que vimos allá arriba. Usé lo que quedaba en los paquetes de los bizcochos para decorarlo.

COPA COLADA, CON SIROPE DE AGAPE SUNNY VIA

Hace poco, y gracias a Eli del blog Probar productos en casa, me enteré de que estaban promocionando el Sirope de Ágave de Sunny Via, y estaban buscando blogs que lo dieran a conocer. Si quieres informarte más sobre este producto no dudes en pasarte por su blog, o por el facebook. Todavía no te he explicado de que producto se trata, pues es un sustituto del azúcar, una especie de edulcorante líquido, que nunca viene mal, ya que hay que cuidarse todo el año. La empresa que lo distribuye no puede tener un nombre más dulce: Luna de miel.

Para  probarlo me he decidido por un postre bien fresquito y muy fácil de hacer, por aquí todavía no hace frío y bien que apetece. Lo he sacado del libro 53.130 menús bajos en calorías y como es costumbre lleva un par de cambios que le he aportado yo.

Recién hecho, antes de meter a cuajar en la nevera

INGREDIENTES:

10 gr. de gelatina sin sabor (1 sobre)

1/2 taza de agua

1 lata de piña en su jugo (1 taza de piña triturada)

1 taza de yogurt griego 

4 - 6 cucharadas de Sirope de Agape Sunny Via

1 cucharada de azúcar avainillada

4 galletas

PREPARACIÓN:

1. En un cazo echar la gelatina con el jugo de la piña. Dejar reposar 5 minutos para que se ablande.

2. Mientras triturar las galletas y reservar.

3. Triturar las rodajas de piña y reservar.

4. Calentar el jugo hasta que se disuelva la gelatina. Añadir el agua, la piña triturada, el yogurt, el azúcar avainillada y el Sirope de Ágave. Remover bien para que se mezclen.

5. Repartir la mezcla en cuatro copas o cuencos para natillas. Espolvorear con las galletas molidas.

6. Meter en el frigorífico de 2 a 3 horas como mínimo antes de servir.

No se aprecia bien en la foto, pero queda como una especie de mouse

La receta original es con yogurt de piña, seguro que tendría otro colorcito y tal vez más sabor, pero es lo que había en casa, así que hay que adaptarse, pero si tú lo tienes lo puedes probar.