VASITOS DE YOGUR Y MANZANA

Esta receta la he adaptado de una que hizo Julius en su programa "22 minutos" de Canal Cocina. Aunque es un verdadero desastre (ni te imaginas cómo queda la cocina cuando termina) me encanta lo simpático y agradable que es. Además, suele hacer recetas muy prácticas para el día a día.

INGREDIENTES:

1 manzana

canela molida

3 terrones de azúcar moreno

mantequilla

yogur griego

bizcochos

PREPARACIÓN:

1. Picar la manzana en pedacitos pequeños, esto depende de cómo te la quieras encontrar después. Además, cuanto más pequeños más pronto se harán.

2. Poner en un molde apto para microondas (yo he aprovechado para estrenar este que me compré en Lidl para cocinar al vapor). Espolvorear con canela y mezclar bien. Añadir unos terrones de azúcar moreno y un poco de mantequilla.

 3. Meter tapado al microondas durante 4 minutos a máxima potencia. Verás que se reduce bastante.

4. Machacar los bizcochos y dejar algún trocito más grande. Poner un poco en el fondo del vaso.

5. Encima poner un poco de yogur griego. El mío era natural, si te gustan los postres dulces puedes usar azúcarado, se nota que no tiene azúcar pero la idea es contrarrestar ese sabor con la manzana y el bizcocho.

6. Ahora toca poner un poco de la manzana asada.

7. Por último, poner otra capa de yogur y terminar con un poco de bizcocho.

Se hace en un momento y se termina más pronto. Debo decir que me gustó más al día siguiente, ya que el bizcocho estaba más empapado. No pongo las cantidades de yogur porque es a ojo pero yo uso lo que llamo "el bote de pintura" de Lidl, que trae un kilo. La idea es meter la cuchara hasta el fondo y comer de los 3 sabores, así y todo, a mi madre le faltó azúcar, pero ya eso es cuestión de gustos.

SALCHICHAS SIN MOSTAZA

El nombre de la receta se debe, básicamente, a que con las prisas para comer me olvidé de la dichosa mostaza, así que la próxima vez será. Otra receta que consigo quitar de mi lista de pendientes, en esta ocasión es de Charo, del blog Uhmm qué rico!!. En su día me gustó, además de por los ingredientes, por lo rápido que se hace, así que sirve muy bien para salir de un apuro.

INGREDIENTES:

8 salchichas frescas

2 papas como para tortilla

130 gr. de cebolla cortada en juliana (no le puse)

80 ml. agua

1 cucharada de aceite de oliva

1 cucharada de mostaza de dijon (se me olvidó)

Romero (lo cambié por orégano)

Sal

Pimienta

PREPARACIÓN:

1. Cortar las papas en rodajas muy finas y luego en láminas. Como las iba a servir con unas tartaletas a las que ya le había puesto cebolla, no le puse aquí. Además, el molde que usé se llenó bastante, aunque luego se quedó prácticamente en la mitad.

2. Regar con un chorrito de aceite, salpimentar y echar el orégano. Remover bien. El agua se lo puse a ojo, pero se me tuvo que ir la mano porque al final me quedó demasiado líquido, más el que suelta por la cocción al vapor. Yo no tengo el fantástico molde de silicona, así que lo hice en un pyrex con tapa.

3. Meter al microondas 10 minutos al 100%.

4. Abrir con cuidado por el vapor e incorporar las salchichas, si no me hubiera olvidado también le hubiera puesto la cucharada de mostaza. Volver a meter 3 - 4 minutos al 100%. Y ya están lista para comer.

Como verás, yo las serví con las tartaletas de calabacín, con lo que me quedó un plato bien completo. Estos son los palitos que hice con lo que me sobró de la masa quebrada.

PASTEL DE MERLUZA

Esta receta ya la he hecho en varias ocasiones, y diría que siempre de una forma distinta, cuando le cambio un ingrediente, me falta otro, pero te puedo asegurar que siempre queda buenísimo. Es de las típicas que recomiendan para los niños, y yo soy como una niña para comer pescado, así que... La original es del blog Menú del día, y ella le añade langostinos, pero como a mi no me gustan, pues no se los pongo.

INGREDIENTES:

500 gr. de filetes de merluza (yo uso congelada)

200 gr. de cebolla (o de puerro, o mitad y mitad)

200 gr. de nata

100 gr. de queso de untar

50 gr. de aceite

3 huevos

6 - 8 palitos de cangrejo (esta vez no le puse)

sal

pimienta

queso rallado

PREPARACIÓN:

1. Meter los filetes en el microondas 2 minutos al 100%, es tiempo suficiente para que se hagan. Hay que tener cuidado y doblar la parte de la cola para dentro, ya que es más fina, si no se hace así, se quedará muy seca.

2. Yo pongo la cebolla en la thermomix y la trituro 4 seg./vel. 5. Si queda muy grande le añado algún segundo más, en función de los gustos de cada uno. Le añado el aceite y programo 10 min/Varoma/vel. 1.

3. Mientras se enfría la fritura, desmenuzar el pescado con la ayuda de un tenedor.

4. En un bol, mezclar los huevos con la nata, el queso, la sal y la pimienta. También se puede hacer en la themomix y es más rápido. Añadir la cebolla y la merluza y volver a mezclar.

5. Engrasar un molde y echar la mezcla. En este punto abría que espolvorear con queso rallado para que gratine, pero yo no le puse, por ahorrar unas calorías. Meter a horno precalentado a 180º unos 20 minutos. Como en el mío todavía no estaba, lo puse a 200º unos 15 minutos más, así que mejor que lo pongas a esa temperatura desde el principio.

Queda muy jugoso, y es una forma estupenda de comer pescado sin que sepa tanto a pescado.

Mi intento de hacer la gota con la mayonesa fue un desastre, así que lo intenté arreglar un poquito

TARTA-BIZCOCHO DE PIÑA

Mi padre tiene 3 cumpleaños, el día que nació, el que lo apuntaron y otro que siempre nos confudimos. Seguro que estás pensando que tiene mucha suerte, pues no, casi nunca se lo celebramos. Así que el 6 de agosto, que supuestamente es cuando nació, le hice esta tartita que es estupenda para las épocas de calor, ya que no hay que encender el horno y se hace en un momento. La receta la saqué hace varios años de internet, de cuando sólo tenía el microondas y me tenía que buscar la vida, y hacía bastante tiempo que no la hacía.

INGREDIENTES: 

4 huevos

1 yogurt de piña (casi nunca tengo, así que le pongo de limón)

2 vasos de yogurt de azúcar

1 vaso de yogurt de harina

1 sobre de levadura

1 cucharada de mantequilla

1 lata de piña pequeña

caramelo líquido

PREPARACIÓN:

1. En un molde para microondas se pone en el fondo caramelo líquido y se extiende por los lados.

2. Se mezclan todos los ingredientes en la batidora, menos el jugo de la piña. Yo lo metí 2 min./vel. 5 en la thermomix, así la piña queda bien triturada.

3. Se mete al microondas 12 minutos al 100%. Yo recomiendo ponerlo 8 minutos e ir comprobando, ya que depende de la potencia de cada uno. Un consejo, cuando el bizcochón está hecho se sabe porque desprende el olor, para mi mucho más que cuando se hace en el horno.

4. Al terminar la cocción, se vierte por encima el almíbar de la piña. Este paso me lo salté, y por eso no me quedó tan jugosita.

5. Yo la hice el día anterior y la dejé toda la noche en la nevera. Lo ideal sería darle la vuelta para que el caramelo fuera cayendo. Yo no lo hice sino al día siguiente y, como ya estaba compacto, no se bañó muy bien. También puede influir el caramelo que uso. Yo no lo hago, no me sale, así que compro el del Alcampo que es mucho más líquido y es mejor para extender, pero creo que eso también ha influido a la hora de la cocción. Por algo el Royal de toda la vida se sigue vendiendo.

En fin, que le recomiendo a todo el mundo que la pruebe porque está muy buena y fresquita. Lo mejor de todo, lo rápido que se hace y sin manchar casi nada.

PASTEL DE VERDURAS EN EL MICROONDAS

Con estos calores creo que a nadie le apetece encender el horno, así que el otro día me acordé de una receta que tengo en mi primera libreta y que tenía abandonada. El horno lo tengo desde hace poco, así que antes me tenía que buscar  la vida con el microondas, y te aseguro que sirve para muchas cosas más que para calentar, evidentemente, el resultado final, sobre todo el visual, no es el mismo, pero está muy bueno y se hace muy rápido. Ya te digo que la receta es de mis principios, y creo que la cogí del teletexto, cuando ponían recetas. Sí, lo confieso, yo miro el teletexto, aunque ya no tanto como antes.

INGREDIENTES:

2 zanahorias

1 calabacín o bubango

1 cebolla

50 gr. de aceite

2 lonchas de jamón de york gruesas (unos 300 gr. aproximadamente)

1 brick de nata de 200 gr.

3 huevos

sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Te aviso que yo la he adaptado a la thermomix, pero se puede hacer perfectamente sin ella.

1. Meter el jamón partido en trozos y triturar 3 seg./vel. 4. Depende de como quieras que te queden los trocitos. Reservar.

2. Meter la verdura en trozos y trocear 4 seg./vel. 5. Bajar los restos y si queda algún trozo más grande volver a programar de segundo en segundo, con cuidado de no pasarse.

Yo pongo las verduras todas de una vez, en vez de hacerlo en dos tandas, y el vaso estaba casi lleno, unos 800 gr., así que no le añadí los 10 champiñones que lleva la receta original.

3. Añadir el aceite y programar 7 min./100º/vel. cuchara.

4. Mientras tanto, ir batiendo los huevos y salpimentar. Incorporar la nata a la mezcla.

5. En teoría, se debe escurrir la fritura, cosa que yo no hice porque siempre voy con prisas, y así me quedó el aceite en el fondo, así que si lo haces seguro que te queda mejor. Incorporar el jamón y la fritura a la mezcla y meter en un molde que pueda ir al microondas. No es necesario engrasarlo.

6. Yo lo tuve 17 minutos en el micro. Los primeros 10 al 80%, y luego lo hice en dos tandas: 5 minutos al 100% y como todavía no había cuajado, le puse otros 2 minutos al 100%.  Así que eso depende del microondas de cada uno. Lo que sí te recomiendo es que no lo pongas desde el principio al 100% porque si no se te seca como me quedó a mi por arriba, la verdad es que tampoco lo tapé. Es preferible ir añadiendo minutos que no pasarse.

Ya ves que apenas tiene color y no me quedó del todo consistente, en parte porque no le escurrí el aceite y porque la receta ponía 2 huevos y un vaso de nata. Lo que sí te puedo decir es que estaba buenísimo, no pasamos calor con el horno y es una forma de comer verduras para las "tiquismiquis" como yo.

PIZZA-VASOS DE CARMELA

Esta es una de esas recetas que lleva bastante tiempo en mi lista de pendientes, hasta que he decidido hacerle un huequito, porque merece la pena. En realidad lo que he tomado es la idea de su autora, Carmela, y por eso los llamo así, porque al tratarse de una especie de pizza, se trata de ponerle los ingredientes que le gusten a cada uno, ¿no? Ella usa una masa de pizza, pero después de hacer los Pastelitos de patata, creo que es mucho más sencillo usar un paquete de empanadillas.

INGREDIENTES:

1 paquete de empanadillas

aceite 

tomate frito

1 cebolla

1 lata de champiñones

1 lata de piña 

2 lonchas de jamón un poco gruesas

queso rallado

PREPARACIÓN:

1. Cortar la cebolla en juliana y meter en el microondas con un chorrito de aceite, en tandas de 5 minutos. Revolver y volver a meter. Yo lo hice 3 veces, depende del microondas y de cómo te gusta que quede. Yo usé un molde muy estrecho y por eso me tardó tanto, supongo, así que si coges uno más largo se hará más pronto.

2. Mientras tanto, ir cortando en cuadraditos pequeños los champiñones y el jamón.

3. Poner unas gotas de aceite en el molde y extender con un pincel en todos los huecos.

4. Colocar las empanadillas y pegar bien a las paredes.

5. Poner un chorrito de tomate frito en cada una y extender por todos lados con el pincel.

6. Ir poniendo capas, yo empecé con cebolla, champiñón, piña y jamón. Con la cuchara ir empujando para que se integre todo bien. Ahora se me ocurre que lo pude haber mezclado todo junto y luego colocarlo, pero así me aseguro que había de todo en cada vasito.

7. Espolvorear con queso rallado y meter al horno precalentado a 200º unos 25 - 30 minutos.

8. Como hemos untado el molde con aceite salen bastante bien, ahora sólo toca ponerse a comer.

BERENJENAS RELLENAS DE ATÚN

LLevo unos cuantos días viendo recetas de berenjenas y no he podido resistir la tentación. En esta ocasión la receta se la he copiado a Rous, de Comer especial. Es ideal para estos días de Cuaresma, y no es que te diga que están buenísimas, sino de rechupete. Le he hecho algún que otro cambio, pero te aseguro que merecen la pena.

INGREDIENTES:

3 berenjenas

1 lata de champiñones

1 cebolla

2 zanahorias

1 lata de atún grande y otra pequeña

40 gr. de aceite

200 gr. de tomate frito

500 gr. de nata

sal

pimienta

nuez moscada

orégano 

queso rallado

Más de cerca

PREPARACIÓN:

1. Partir las berenjenas por la mitad y hacerle unos cortes longitudinales en los dos sentidos, sin llegar a cortar la piel y sin llegar al borde. Echar sal y poner en un plato boca abajo, con la piel para arriba. Meter al microondas 8 - 10 minutos (dependiendo del tamaño) al 80 %. Es muy importante no ponerlo a la potencia máxima, sino a la inmediatamente inferior. Te aconsejo que primero le pongas 8 minutos y luego le vayas añadiendo si le hace falta. Dejar enfriar.

Rous las hizo en el Varoma, pero yo estaba acostumbrada a hacerlo así cuando no tenía horno y es mucho más rápido y no sucias tanto.

2. Poner a escurrir el atún.

3. Echar en el vaso los champiñones, la cebolla y las zanahorias. Trocear 4-5 seg./vel. 5. Depende de cómo quieres que te quede la verdura. Añadir el aceite y el tomate y programar 6 min./temp. Varoma/vel. 2.

4. Mientras ir sacando la carne de las berenjenas y trocearla con un cuchillo. Reservar las pieles.

5. Echar las berenjenas picadas, la sal, la pimienta, la nuez moscada y el orégano. Programar 6 min./temp. Varoma/vel. 2.

6. Incorporar el atún escurrido y la nata. En vez de una lata pequeña, le hubiera venido bien 2 latas grandes, ya que sale bastante cantidad. Programar 4 min./temp. Varoma/vel. 2. Dejar templar un poco.

7. Precalentar el horno a 180º.

8. Rellenar las berenjenas con la mezcla, cubrir con el queso rallado y espolvorear con orégano. Meter al horno unos minutos. Al final le puse el gratinador.

Lo que sobró

Como verás sale cantidad de sobra, así que el resto es buenísimo para hacer bocadillos. No creo que dure mucho porque está de vicio.

Dicen que el champiñón es saciante así que no sé si fue por eso, pero es un plato bastante contundente. Lo comimos con cus cús, que últimamente me estoy aficionando, sobre todo, por lo fácil que se prepara.

PASTEL DE MERLUZA AL MICROONDAS

Ya era hora de que publicara una receta con los purés que me envió Toñi de Heunkove, y aquí está. Es muy fácil y rápida de hacer, lo que se agradece bastante, creo yo. Lo que me ha pasado, es que no he controlado las cantidades, lo que tiene el ser novata, pero te puedo asegurar que predomina el sabor a pescado.

 

INGREDIENTES:

2 lomos de merluza guisados (si no los has cocinado, se pueden poner triturado)

3 palitos de cangrejo

2 huevos

1 bote de leche evaporada (creo que con medio hubiera valido)

1 bote de puré de patatas con pimientos Heunkove

sal

PREPARACIÓN:

1. Batir los huevos. Añadir la leche evaporada. Yo le eché un bote completo, pero creo que con la mitad hubiera sido suficiente, ya que me costó bastante para que cuajara. Tal vez le debería echar un huevo más, pero a mi no me gusta abusar.

2. Incorporar el pescado desmenuzado, los palitos de cangrejo cortados en trocitos pequeñitos (es que a mi no me gusta encontrármelos), el puré y una pizca de sal. Mezclar todo muy bien.

3. Echar la mezcla en un molde de silicona y meter en el microondas 10 - 15 minutos.

COMENTARIOS:

Primero lo puse 10 minutos, pero no estaba hecho por el centro, así que lo volví a poner otros 5 minutos, pero mi madre me decía que seguía sin estar y que lo volviera a poner. Conclusión, se me hizo mucho por los bordes.

Lo hice por la noche y cuando lo saqué todavía estaba un poco jugoso, pero al día siguiente ya estaba compacto. 

PASTEL CHILENO DE MANZANAS

Esta vez la receta la tengo apuntada en mi libretita, donde ponía las recetas que me gustaban antes de tener el blog. Pero me acuerdo perfectamente de donde la cogí, del programa "El Microondas" de Canal Cocina que lo presenta Elena Aymerich. Me gustaba bastante porque como en esa época no tenía horno, pues no tenía manera de hacer nada decente. Ahora sólo tengo uno de sobremesa, a falta de que ponga la cocina en condiciones, pero me voy remediando. Y ahora sí, la receta, básicamente es una tarta de manzana que he intentado pasar al horno, pero creo que queda mejor en el micro.

 

INGREDIENTES:

4 manzanas reinetas (puse las que tenía)

4 rebanadas de pan de molde

leche para remojarlas

200 gr. de azúcar

150 gr. de mantequilla (después de varios intentos, me parece excesivo)

canela en polvo

caramelo líquido

PREPARACIÓN:

1. Cubrir el molde donde se va a hacer la tarta con el caramelo y reservar.

2. Pelar y filetear las manzana. Ponerlas en un recipiente con tapa con unos daditos de mantequilla por encima, un par de cucharadas del azúcar que vamos a usar y canela al gusto. Meter en el microondas 5 minutos al 100%.

3. Cuando la mezcla anterior esté fría (no muy caliente), batir los huevos con el azúcar, incorporar las rebanadas de pan que ya se deben haber desecho con la leche.

4. Se pueden unir las 2 mezclas directamente o, si se quiere se pueden coger las tiras de manzana y cubrir el molde en forma de una flor, para que se vea cuando se le de la vuelta; el resto se echa directamene al molde. Tengo que decir, que como lo hice en el horno (creo que fuera por eso) no se aprecia el dibujo.

5. Por último, lo más fácil: al microondas 10 minutos al 100%. Comprobar si está y si no ir añadiendo minutos. Esta vez decidí hacerlo en el horno y lo tuve unos 40 minutos a 150º. Como no controlo, todavía le faltaba por hacer y le puse otros 20 minutos a 175º.

Conclusión: El microondas es mucho más rápido y, según mi hermana, se aprecia mejor el sabor de la manzana.

PASTEL DE JAMÓN Y QUESO

Esta vez la receta la he cogido del recetario de la leche evaporada Ideal, que se puede conseguir en su página web. No lo salpimenté mucho y quedó un poco dulzón, pero estupendo para los golosos.

INGREDIENTES:

1 bote de leche evaporada

1 bolsa de pan de molde sin corteza

200 gr. de queso en lonchas

200 gr. de jamón cocido

3 huevos

4 cucharadas de azúcar (o caramelo líquido)

sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Cubrir el molde donde lo vamos a hacer con caramelo.

2. Cubrir el fondo del molde con jamón y llenar con capas alternadas de pan, queso y jamón. La primera y la última deben ser de pan.

3. Batir los huevos, mezclarlos con la leche evaporada y salpimentar. Echar sobre el relleno, que previamente se habrá pinchado con un cuchillo para que penetre bien. Echar la mezcla poco a poco para que le de tiempo a ir empapando.

4. Según la receta se pone 12 minutos a media potencia en el microondas, pero para mi gusto necesitaba más, y le añadí 5 minutos a máxima potencia.

LOMOS DE MERLUZA CON PIMIENTOS

Esta vez la receta se la he "copiado a Pescanova". Suele venir en la parte de atrás del paquete, pero esta la vi en televisión y me pareció tan fácil que me decidía a hacerla. Estos son los ingredientes:

Para la merluza

135 g de cebolla

2 dientes de ajo picados

80 g de pimiento verde

4 pimientos del piquillo en tiras

1 pizca de aceite de oliva

Sal

175 g de salsa de tomate

4 lomos de merluza congelados Pescanova

Además

1 chorrito de vino blanco

Perejil picado

La verdad es que he hecho un par de cambios. En principio le puse medio pimiento rojo y, como no tenía pimientos de piquillo, le puse una latita de pimiento en conserva. Vamos que me quedé bastante corta.

PREPARACIÓN:

Se ponen 2 cucharaditas de aceite de oliva en el fondo de un molde que puedas meter tapado en el microondas. Se echa el ajo picado menudito, y la cebolla en juliana. También se le añaden las 2 clases de pimiento picado en tiras y se revuelve todo para que se unte con el aceite. Se mete tapado al micro, durante 5 minutos a máxima potencia.

Pasado este tiempo, se saca y se le añaden unas tres cucharadas de salsa de tomate y los lomos de merluza (no hace falta descongelarlos), y se tapan con los pimientos y la salsa. Se vuelven a meter tapados durante 3 minutos a máxima potencia.

Ahora se le añade un chorrito de vino blanco, yo me pasé un poquito y me salió demasiado líquida la salsa. Se mete durante 7 minutos a máxima potencia y ya están listos. Es una receta superfácil y rapidísima. El pescado queda buenísimo, al partirlo está blanquito por dentro, y contrasta con lo rojo de la salsa, lástima que de eso no saqué foto.