SOLOMILLO A LA MOSTAZA

En esta ocasión me he puesto a improvisar sobre la marcha, cogiendo un par de ideas de aquí y de allá. Lo compré con intención de hacerlo en el varoma mientras hacía unas lentejas pero ese día vino una prima que hacía mucho tiempo que no veía y nos pusimos a darle a la lengua así que cuando me di cuenta ya eran las dos de la tarde, así que solo hice las lentejas. Así que al día siguiente aproveché para hacer una crema de verduras mientras se hacía el solomillo.

INGREDIENTES:

1 solomillo de cerdo

mostaza

tomillo 

orégano

sal 

pimienta

Lo primero es salpimentar el solomillo sobre un papel film. Echar mostaza y extender con una brocha. A continuación, echar las hierbas aromáticas que más nos gusten, yo le puse tomillo y orégano. Envolver el solomillo apretando bien el film. Poner en el varoma y programar 40 min./varoma/vel. 1. A mí me gusta bien hecho. Mientras, aprovechar para cocinar otra cosa en el vaso, si no, poner agua.

Mientras se hacía el olor a orégano, que era fresco, inundaba la casa pero el sabor no llegó a la carne. Otro día creo que debo prepararlo con tiempo y dejarlo macerando. También soltó mucho líquido, creo que la próxima vez debería sellarlo primero, mi trozo estaba muy bien pero a los demás les pareció que estaba un poco duro. Pienso que se debió más a la pérdida de líquido que al tiempo de cocción pero no me vendrían mal consejos para no cometer estos errores. Con menos tiempo lo he probado y se queda duro, así que por eso le puse esos 10 minutos de más.

ALBÓNDIGAS DE PESCADO AL VAPOR

En casa somos carnívoros, el pescado cuesta mucho para entrar, pero sé que hay que incluirlo en la dieta, así que siempre estoy buscando recetas que lo disimulen un poco. Sí, es lo que estás pensando, como si fuera una niña y lo tuviera que enmascarar. Así que buscando en mi eterna lista de pendientes me encontré con esta receta que hizo Gemma en su blog Cocinando con thermomix Málaga. He cambiado el pescado y alguna cosita más pero el resultado ha sido espectacular, anímate a probar la receta.

INGREDIENTES:

Albóndigas

2 filetes grandes de merluza congelados (unos 500 gr., yo no los pesé)

4 varitas de surimi

100 gr. de cebolla

1 diente de ajo

20 gr. de aceite de oliva  

1 huevo

1 cucharadita de perejil picado

1 cucharadita de sal

50 gr. de pan rallado, con ajo y perejil

45 gr. de leche  

Salsa

350 gr. de cebolla en cuartos

100 gr. de zanahoria

50 gr. de pimiento verde

1 diente de ajo

40 gr. de aceite de oliva 

200 gr. de vino blanco

450 gr. de agua

3 cucharaditas de maizena

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso el perejil y trocear 5 seg./vel. 6. Añadir las varitas de surimi y el pescado bien escurridos y trocear 10 seg./vel.5. Sacar y reservar.

2. Sin lavar el vaso, añadir la cebolla, el ajo y el aceite. Trocear 4 seg./vel. 5, añadir una pizca de sal y programar 6 min./Varoma/vel. 1.

3. Incorporar la mezcla de pescado reservado, añadir el huevo y el perejil y mezclar 10 seg./vel. 4. Agreguar el pan rallado, la leche y la sal. Mezclar 5 seg./vel. 4. 

Cuando cocino tengo a mi padre de pinche y, cuando iba a echar la leche, le digo "vale" y él entiende "dale"; conclusión, en vez de 45 gramos se fueron 100. No sé si eso afectó a la receta, la hizo más suave o tenían que salir así, solo te puedo decir que quedaron muy jugosas.

4. Hacer las albóndigas y colocarlas en el Varoma. Reservar. Yo uso dos cucharas, como si fuera a hacer croquetas, y paso la mezcla de una a otra un par de veces para que queden más compactas, después termino de darle forma con las manos. Estas fueron las que me salieron, hay que dejar los orificios libres para que pueda subir el vapor y se hagan las de arriba también.

5. Retirar los excesos del vaso con ayuda de papel de cocina. Poner en el vaso la cebolla, el diente de ajo, la zanahoria, el pimiento y el aceite. Trocear 3 seg./vel. 5 y a continuación sofreír 5 min./Varoma/vel. 1.

6. Añadir el vino blanco (yo puse menos que en la receta original, aun así, se nota el sabor, así que poner en función de los gustos), el agua, la sal y la maizena. La salsa me quedó un poco líquida, tal vez no le eché la suficiente maizena, será cuestión de ir probando, pero los que estuvieron mojando pan no se quejaron.

7. Colocar el recipiente varoma en su posición y programar 25 min./Varoma/vel. 2.

8. Colocar las albóndigas en un caldero. Se puede servir la salsa tal cual o triturar 40 seg./vel. 7 como hice yo. Volcar la salsa sobre las albóndigas y darle un hervor durante unos minutos para que se impregnen del sabor de la salsa.

Se puede comer con papas guisadas (en casa nunca faltan) o con arroz blanco.

REBANADAS O TORRIJAS

Después de haber hecho el pan, aquí estoy ya con mis rebanadas, que son un poco más light porque están hechas al vapor. Como no, la receta también es de Ana Sevilla.

INGREDIENTES:

1 litro de leche a temperatura ambiente
140 gr. de azúcar
la cáscara de una naranja
la cáscara de un limón
un palo de canela
huevo batido para rebozar
azúcar para rebozar
800 gr. de agua
rebanadas de pan

PREPARACIÓN:

1. Infusionar la leche con el azúcar, la piel de naranja y limón y el palo de canela partido en dos durante 10 min./90º/giro izqda./vel. cuchara. Dejar templar mientras que infusiona. Cuanto más tiempo la dejemos más sabor cogerá. Colar con un colador.

2. Remojar las rebanadas en la leche, dejarlas unos segundos empapándose bien, dar la vuelta y dejar otro poco. Este pan absorbe muchísimo líquido sin peligro de romperse, eso sí, hay que controlar el tiempo que lo dejamos empapando en la leche. Lo bueno de que se empape tanto es que después quedan muy jugosas. 

3. Pasar por huevo batido.

4. Yo las hice al vapor en el varoma pero también se pueden freír. Envolver cada torrija en film engrasado con mantequilla fundida unos 30 segundos en el microondas. 

5. Colocar en el Varoma, echar 800 gr. agua al vaso y programar 22 - 25 min./Varoma/vel.2. Dejar enfriar, rebozar con azúcar y gratinar 3 minutos o quemar con el soplete. Yo simplemente las espolvoreé con azúcar justo en el momento de comer, me gusta sentir los granitos, así que me ahorré el gratinado. 

Si no las has probado, no dudes en hacerlas, quedan muy frescas y jugosas.

ROLLO DE 3 CARNES

Esta receta fue una de las pocas que preparé en estas fiestas, al contrario que la mayoría de la gente, a mi no me ha dado por cocinar, no tenía el estado de ánimo adecuado, así que agradezco volver a la rutina. Aunque con el frío que está haciendo y el granizo que cayó anoche tampoco tengo muchas ganas de hacer nada. Me he basado en una del libro A todo vapor, pero he ido improvisando sobre la marcha.

INGREDIENTES:

2 rebanadas de pan de molde

leche para ponerlo en remojo

500 gr. de carne de cerdo molida

300 gr. de carne de ternera molida

150 gr. de pechuga de pollo cortada en tiras

2 huevos

1 paquete de aceitunas

1 cebolla

1 zanahoria

30 gr. de aceite

orégano

sal y pimienta

700 gr. de agua

PREPARACIÓN:

1. Poner el pan en remojo con la leche y dejar que absorba bien el líquido.

2. Poner en el vaso la cebolla y la zanahoria y trocear 4 seg./vel. 5. Añadir el aceite y programar 7 min./100º/vel. 1. Dejar enfriar.

3. Cortar las aceitunas en rodajas. Reservar.

4. Mientras poner las carnes molidas en dos recipientes separados. Añadir una rebanada y un huevo a cada una. Salpimentar y espolvorear con orégano. En una de las mezclas se pone la aceituna picada y en la otra la fritura de zanahoria y cebolla bien escurrida.

5. Extender papel film sobre la encimera y colocar la primera capa de carne de cerdo. Extender en forma de rectángulo. Con estas cantidades da para dos rollos, se puede hacer uno grande y luego partirlo o dividir la masa y hacerlos por separado. Colocar encima la mezcla de ternera.

No se nota mucho la diferencia de carne, aunque la del centro se ve más rosadita

6. En el centro del rectángulo, por el lado más largo, se colocan las tiras de pollo. Yo no les eché sal, pero no sé si fue por las aceitunas, pero no se echó en falta.

7. Ir enrollando con ayuda del film y terminar envolviendo los dos rollos que salen. Al final el pollo no me quedó muy al centro, será cuestión de seguir practicando.

8. Colocar el agua en el vaso (o aprovechar y hacer una crema de verduras), poner el Varoma con los rollos y programar 40 min./Varoma/vel. 1.

No me gustaría terminar sin recordar el sorteo que tengo en el blog, en el que puedes conseguir un ejemplar del libro que ha publicado el jurado de Masterchef: Sí, chef.

 Si todavía no te has apuntado, no sé a que estás esperando, pincha AQUÍ.

¿ES ESTO CORDON BLUE O BLEU?

Resulta que esta receta la había visto en un libro de los de Susaeta, pero ahora no recuerdo muy bien cuál. Como es sencilla, ni siquiera la apunté, pero sabía que tenía que hacerla. Pero cuando he pinchado en san Google para ver cómo se escribe, si Blue o Bleu (creo que valen las dos), me he dado cuenta de que la mayoría de recetas que aparecen están hechas con pollo. Así que no sé si esto es o no es un Cordon Blue, pero yo pensaba que sí.

 

INGREDIENTES:

5 filetes de ternera cortados muy finos

5 lonchas de jamón york

5 lonchas de queso

sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Salpimentar los filetes. Estirarlos bien, colocar una loncha de jamón, y otra de queso. Enrollar.

2. Colocar en el recipiente Varoma. Poner sobre el vaso y programar 30 min./Varoma/vel. 1.

Yo aproveché cuando hice el potaje y lo puse encima desde el principio. Si no vas a hacer el potaje, en el libro ponía que le pusieras el agua (1 litro) y luego 20 minutos. Yo opté por la media hora ya que me gusta la carne bien hecha, así y todo, mira como quedó un poquito sin hacer.

Si le quitamos el queso la podemos considerar light, ya que se hace con el vapor. Al de mi padre no le puse, porque tiene colesterol, pero siempre se comió un pedacito con queso. Evidentemente, es mucho más sabroso cuando se derrite.

FLAN 3 LECHES = BOMBA CALÓRICA

Mi tía llevaba un tiempo diciéndome que le buscara la receta del flan 3 leches, ya que le habían dicho que era muy bueno. Así que me puse a buscar en "San Google" y hay muchísimas formas de hacerlo, supongo que cada uno le dará su toque. Resulta que se puede hacer con 4, 5 y hasta 6 huevos. Las leches que se usan son: la condensada, la evaporada, la de coco y la natural. Digamos que ésto es lo común, y ya cada uno le va añadiendo según su gusto.En fin, que al final me puse yo manos a la obra, el resultado es una mezcla de lo que vi en el blog de Canelona y en el Revortillo.

INGREDIENTES:

1 lata de leche condensada (320 gr.)

1 lata de leche evaporada (380 gr.)

1 lata de leche de coco (380 gr.)

4 huevos

caramelo líquido

1 litro de agua

PREPARACIÓN:

1. Poner todos los ingredientes en el vaso menos el caramelo líquido. Programar 1 min./vel.4.

2. Echar el caramelo en el molde que vayamos a colocar en el varoma. Poner la mezcla en el molde. Yo usé la parte de abajo del molde de silicona en forma de calabaza. Forrar con papel de aluminio y tapar con servilletas de papel. (Como era mucha cantidad, me dio para hacer otro molde un poco más pequeño)

3. Echar el agua en el vaso. Colocar el recipiente Varoma encima. Programar 50 min./temp. Varoma/vel. 1. (El otro molde lo tuve sólo 30 minutos).
4. Dejar enfriar y meter en el frigorífico un par de horas.

No sé si será por el tipo de leche que lleva, o porque me pasé con el tiempo, pero me quedó bastante compacto, vamos, que lo parto y no se me desarma. Pero no me quedó con agujeritos, tal vez le tendría que haber puesto un huevo más. Espero algún comentario de las expertas reposteras que me ilumine para la próxima.

ALBÓNDIGAS AL VAROMA, DE GOI

Esta es una de esas recetas que se van pasando con el boca a boca, por lo menos yo he leído en el grupo de facebook "Cocinar con thermomix" un montón de comentarios de gente que las ha hecho y que las recomienda. Y de dónde ha salido esta maravilla, pues del blog Cocinando con Goizalde uno de los referentes dentro del mundo blogueril (por lo menos a mi me lo parece). Lo primero que tengo que decir es que nunca había hecho unas albóndigas con fritura (sí le había puesto cebolla, pero en crudo), y jamás se me había pasado por la cabeza ponerle pimiento. Otra gran ventaja: hacerlas en el varoma, no hay que freirlas. El resultado:.................. impresionantes. Por ponerle un pero, la salsa; a mi no me gustó mucho, si bien es verdad que este plato de un día para otro sabe muchísimo mejor. A mi me gusta más una salsa sencillita de cebolla y zanahoria, habrá que experimentar. Ahora sí, vamos con la receta. Las cantidades de las albóndigas yo las he duplicado, ya que me pongo, hago unas cuantas. Sin embargo, los ingredientes de la salsa son los mismos que para 1/2 kilo de carne, pero a mi me dio bastante bien para el kilo.

Perdón por no limpiar el plato, pero con lo que tardo en hacer la foto, cuando voy a comer ya está frío. Intentaré mejorar.

INGREDIENTES ALBÓNDIGAS:

1 kilo de carne de ternera y cerdo picada

200 gr. de cebolla

2 dientes de ajo

40 gr. de pimiento rojo

40 gr. de aceite

100 gr. de pan rallado

100 gr. de leche (le puse 85)

2 huevos

sal y pimienta

pan rallado para empanar

PREPARACIÓN ALBÓNDIGAS:

1. Poner en el vaso la cebolla, los ajos y el pimiento. Trocear 20 seg./vel. 4. No me quedaron los trozos muy pequeños, pero no importa porque después los distingues mientras vas comiendo.  

2. Añadir el aceite y programar 20 min./temp. Varoma/giro a la izqda./vel. cuchara.

3. Mientras tanto, poner la carne en un bol, salpimentar y añadir el pan rallado, la leche y los huevos. Mezclar todo hasta formar una masa.

4. Cuando termine la fritura, añadirlo al bol y mezclar otra vez.

5. Yo empecé haciendo las bolas pequeñitas y las puse en la bandeja de arriba del Varoma. Cuando la llené, las fui poniendo en la base, pero éstas las hice un poco más granditas. Aquí tuve que montar alguna encima de otra pero no se me pegaron. En vez de pasarlas por harina, se pasan por pan rallado. A mi no me hace mucha gracia lo de pringarme las manos, y normalmente me pongo unos guantes de usar y tirar, pero como no me quedaban, no me quedó otra que hacerlas con 2 cucharas, luego las ponía en un tupper donde tenía el pan rallado, y las sacudía hasta que se envolvieran por todos lados. Es muchísimo más lento, pero ya digo que no me gusta el pringue de las manos. Al hacerse al vapor, el agua que les cae parece que les quita el pan rallado, pero yo creo que esto es lo que hace que después se espese la salsa.

INGREDIENTES SALSA:

1 diente de ajo

200 gr. de cebolla

50 gr. de zanahoria

30 gr. de pimiento verde

30 gr. de aceite

20 gr. de harina

50 ml. de vino blanco

1 litro de caldo de carne (o 1 de agua + 1 pastilla de caldo: yo sin pastilla)

200 gr. de tomate triturado o frito

PREPARACIÓN SALSA:

1. Poner en el vaso el ajo, la cebolla, la zanahoria y el pimiento verde. Trocear 10 seg./vel. 4.

2. Añadir el aceite y programar 20 min./temp. Varoma/vel. cuchara.

3. Añadir la harina y programar 1 min./Varoma/vel. cuchara.

4. Echar el vino y programar 1 min./Varoma/vel. cuchara.

5. Añadir el agua o caldo y programar 30 min./Varoma/vel. 3. Colocar el Varoma encima.

6. Terminado el tiempo, poner las albóndigas en un caldero. Añadir el tomate al vaso y programar 5 min./Varoma/vel. 3.

7. Dejar templar y triturar en velocidad máxima, o programar 40 seg./vel. 7.

8. Añadir la salsa al caldero de las albóndigas y darle un hervor a todo junto. Para mi, muchísimo mejor comerlas al día siguiente. Servir acompañadas de arroz blanco.

FLAN DE PERA A LA VAINILLA

Esta vez la receta la tenía en mi lista de pendientes del blog de "Thermorecetas".  Tengo un montón pendiente, así que próximamente seguro que cae alguna más. Cuando vi la receta me llamó la atención, y en su momento la vi en un par de blogs más, ya que salió en la revista Thermomix. Sin embargo, tengo que decir, que el resultado no ha sido el esperado, el sabor es un poquito raro, pero seguro que será porque he hecho algo mal. En fin, aquí está el resultado.

INGREDIENTES:

500 gr. de leche (en mi caso desnatada)

1 vaina de vainilla abierta

120 gr. de azúcar

4 huevos

1 lata de peras en almíbar

700 gr. de agua

caramelo líquido

PREPARACIÓN:

1. Echar en el vaso la leche y la vainilla. Como siempre he visto a Eva Arguiñano abrir la vaina y raspar con la parte de atrás del cuchillo el interior, yo también lo hice y se lo eché a la leche. No sé si fue esto lo que le dio ese sabor tan raro, porque al final no la colé, pero supuestamente, todo el sabor de la vainilla está ahí. Programar 12 min./temp. Varoma/vel. 1. Dejar que infusione. Ahora puedes preparar el resto de ingredientes, porque hay que esperar que baje la temperatura a 50º (unos 10 - 15 minutos).

2. Yo no tuve tanta paciencia, cuando ya estaba en 60º, le eché el azúcar y los huevos. Mezclar 10 seg./vel. 3.

3. Cubrir el molde con caramelo y echar la mezcla encima. Poner las peras que flotarán en el líquido.
4. Meter el molde tapado en el recipiente Varoma. Además se deben colocar un par de servilletas encima para que absorvan el agua del vapor que irá cayendo. Echar el agua en el vaso, colocar el Varoma  y programar 60 min./temp. Varoma/vel. 1.
5. Dejar enfriar y meter en el frigorífico.

Siempre se me rompe cuando quiero cortar un trozo, pero se puede comer

SOLOMILLO DE CERDO CON SALSA DE MANZANA

Esta vez la receta la he cogido de la revista ThermoCocina, que me compré hace un montón de tiempo. Venía de regalo con "La cocina de la abuela Maricruz". No sé si a los demás les pasa, pero yo voy guardando recetas y me digo, ésta la tengo que hacer, y pasa el tiempo y nunca la hago, y tengo una lista enorme de pendientes. Pues bien, al solomillo le llegó su hora.

INGREDIENTES:

4 solomillos de cerdo pequeños (yo puse 2 granditos)

2 manzana reineta (las que tenía)

250 gr. de zanahoria

250 gr. de cebolla

2 dientes de ajo

70 gr. de aceite de oliva

300 gr. de agua

1 pastilla de caldo (yo le eché 2 de las que tengo echas en la thermomix, son pequeñas)

Sal, pimienta, nuez moscada y canela al gusto (no le puse canela)

1 manzana roja para decorar (tampoco se la puse)

PREPARACIÓN:

1. Cortar los solomillos en rodajas de 2 cms, salpimentarlos y colocarlos en el recipiente Varoma. (Yo lo unté con un poquito de aceite para que no se me pegaran). Reservar.

2. Pelar las manzanas y sacarles el corazón, echarlas al vaso junto con las zanahorias peladas, el ajo y la cebolla. (Yo pelé la manzana cuando ya tenía todo en la thermomix, para que no se oxidara mucho). Picar 10 seg./vel. 4. Añadir el aceite y programar 10 min./Varoma/vel. 1.

3. Echar el agua, las pastillas de caldo y las especias. Colocar el Varoma y programar 25 min./Varoma/vel. 1. Como me gusta bien hecho, le puse 10 minutos más a la misma temperatura y velocidad. 

4. Retirar el Varoma y reservar la carne. Triturar la salsa a velocidad progresiva 3-5-7 durante 1 minuto. Servir la carne cubierta de la salsa. En mi caso hay bastante salsa porque en casa nos gusta mucho mojar, pero eso va según los gustos de cada uno. Nos los comimos con unas papitas guisadas.

Tengo que decir que como le había puesto 2 pastillas de la thermomix, y ya llevan bastante sal, no le eché mucho a la salsa y, al ser de manzana, es un pelín dulce, pero eso también va en los gustos.

ROLLO DE CARNE

Esta es otra receta que hice en las navidades pero tampoco había tenido la oportunidad de ponerla en el blog. De algo me voy dando cuenta, tengo que hacerlo en el momento aunque no tenga las fotos, porque luego me olvido de dónde la saqué, como ocurre en esta ocasión (que me perdone su autora si no la nombro) y de si le hice alguna modificación, que seguro que sí.

INGREDIENTES:

400 gr. de carne de pollo picada

250 gr. de jamón york (yo una pieza de las pequeñitas 400gr.)

18-20 filetes de bacon

1 huevo cocido picado

2 huevos

1 chorrito de vino

sal y pimienta

piñones

aceitunas

pan rallado

1000 gr. de agua

PREPARACIÓN:

1. Picar jamón con 2 filetes de bacon con unos golpes de turbo (yo le añadí unos piñones y un paquete de aceitunas).  Reservar.

2. Poner la thermomix a vel. 6, ir echando el pollo cortado en trozos hasta que esté picado a nuestro gusto.

3. Mezclar todos los ingredientes en un bol. Como me pasé con la sal, ya que el bacon y las aceitunas ya le dan sabor, pensé en suavizarlo echándole un par de cucharadas de pan rallado con perejil que tenía en el congelador.

4. Dividir la masa en 2. Estirar el papel film en la mesa y colocar las tiras de bacon pegadas una a la otra. Poner la mitad de la mezcla encima e ir envolviendo con el bacon. Enrollar con el papel film. Aparte los vuelvo a envolver en papel de aluminio.

5. Poner el agua en el vaso y programar 8 min./Varoma/vel. 1.

6. Poner los rollitos en la bandeja Varoma y programar 30 min./Varoma/vel. 1.

Este rollo lo saqué después de haberlo tenido un par de días envuelto en la nevera. Se le ve la grasita solidificada por encima. Parecía un fiambre de los que se compran.

ALBÓNDIGAS DE PESCADO AL VAPOR

Estoy bastante contenta porque, a pesar de que la idea la he cogido de la revista Cocina Ligera, he adaptado bastante esta receta, por lo que se puede decir que, prácticamente es creación mía, aunque el aspecto visual no llame mucho la atención.

INGREDIENTES:

500 gr. de pescado (en mi caso filetes de merluza y panga congelado)

1 cebolla

1 - 2 dientes de ajo

perejil

2 porciones de quesito

1 rebanada de pan

leche para remojar

1 huevo

sal

1 litro de agua

PREPARACIÓN:

1. Picar la cebolla, el ajo y el perejil, 4 seg. / vel. 4. Como no quedó bien triturado, bajé los restos y volví a triturar 5 seg. / vel. 5.

2. Añadir el pescado cortado en trozos pequeños y los quesitos, y triturar 4 seg. / vel. 5.

3. Echar la rebanada de pan (que previamente se habrá puesto a remojar con un chorrito de leche), ya escurrida, y salpimentar. Como estaba bastante blanco (no le eché mucho perejil), y lo iba a hacer al vapor, decidí echarle también un huevo batido a ver si cogía un poco de color. Dar un golpe de turbo para que se mezcle bien. A continuación, programar 1 min. / vel. 6. Ir moviendo con la espátula para que le salga el aire y se pueda mover.

4. En este paso la masa queda parecida a las "delicias de pollo", así que perfectamente se pueden empanar y freír pero, como son light...

5. Formamos las bolitas, yo me puse unos guantes de desechar para que no se me pegaran, y las aplastamos. Las colocamos en el recipiente y bandeja del varoma, que previamente habremos pincelado con aceite.

6. Ponemos el agua en el vaso (yo no lo lavé), y encima el recipiente Varoma. Programamos 20 min. / Varoma / vel. 1. Los 10 primeros para calentar el agua, y los restantes para que se cocinen las albóndigas, pero yo las puse desde el principio.

7. Cuando terminó a parte de seguir bastante blancas, las pinché y todavía les faltaba algo, así que les puse otros 5 min. / Varoma / vel. 1.

8. Como el color blanquecino le daba un aspecto medio raro, las puse a gratinar en el microondas durante 5 min. y parecía otra cosa. No cabe duda de que fritas estarían mucho mejor, pero se trata de aligerar un poco, así que el sabor pasó la prueba.

MERLUZA AL CAVA

Esta receta la hice un poco después de Navidad, con los restos que quedaban. La he copiado de Thermorecetas, pero con alguna variación como siempre, por falta de ingredientes o porque no coincide con mis gustos. La foto no se parece en nada al original, pero ahí está la variedad. Aunque en casa no nos hace mucha el gracia el cava, le da un toque distinto al pescado.

INGREDIENTES:

100 gr. de cebolla (no tenía puerro)

80 gr. de aceite de oliva

200 gr. de cava

150 gr. de agua (no tenía caldo ni pastilla)

1 cucharadita de colorante (no tenía azafrán)

2 paquetes de 400 gr. de filete de merluza congelada

2 papas medianas

sal

PREPARACIÓN:

1. Echar la cebolla en el vaso y troceamos 5 seg. / vel. 5. Con la espátula bajar los restos.

2. Añadirel aceite y programar 8 min. / Varoma / vel. 1.

3. Salar los filetes de merluza y colocar en el recipiente y bandeja Varoma junto con las papas partidas por la mitad.

4. Echar el cava, el agua, la sal y el colorante. Poner el recipiente Varoma y programar 25 min. / Varoma / vel. 1.

5. Retirar el varoma y, cuando baje la temperatura, añadir las papas guisadas. Triturar 20 seg. / vel. progresiva 5-7-10.

6. Servir los filetes regados con la salsa.