NEW YORK CHEESECAKE

Poco a poco voy haciendo recetas que tengo pendiente. Sé que últimamente estoy un poco vaga pero espero que pase esta etapa y me de por cocinar más a menudo. No soy amante de las tartas de queso, tal vez sea porque no he dado con la adecuada o porque realmente no me apasionan, sea como sea, creo que la de hoy es una buena opción: ni tiene mucho sabor a queso ni resulta empalagosa, así que podría estar en el primer puesto de las tartas de queso. Se me olvidaba lo más importante, la receta la he cogido del blog MisThermorecetas.

INGREDIENTES:

Para la base:

300 gr. de galletas Digestive

50 gr. de almendras picadas 

70 gr. de margarina (yo puse mantequilla)

Para el relleno:

6 huevos (yo puse 5)

600 gr. de queso de untar (yo puse 500 gr. = 2 tarrinas)

400 gr. de nata para montar, con 35% m.g.

200 gr. de leche condensada

1 o 2 cucharaditas de vainilla líquida

Para la cobertura:

1 bote de mermelada de frambuesas, de moras o de arándanos 

PREPARACIÓN:

1. Ponemos las galletas en el vaso y programamos 15 seg./velocidad progresiva 5-7-9. (En este paso puse las almendras porque las mías estaban enteras).

2. Añadimos las almendras (si están picadas) y la mantequilla. Programamos 5 min./90º/vel. 3.

3. Vertemos esta mezcla en un molde desmoldable de 23 o 24 cm. de diámetro (el mío era de 26 cm.), cubriendo las base y las paredes del molde, más o menos hasta la mitad de la altura de las paredes o un poco más. Tenemos que intentar que quede del mismo grosor por todos los lados. Usar el cubilete o una cuchara para aplastar la masa del fondo, luego poner el molde de lado e ir echando poco a poco más mezcla en las paredes e ir aplastando para que coja la forma. Reservamos en el congelador mientras hacemos el relleno.

4. Precalentamos el horno a 180º y metemos una bandeja con agua para hacer esta tarta al baño maría y que el agua ya esté caliente cuando introduzcamos la tarta en el horno.

5. Pasamos un papel de cocina por el vaso para eliminar los restos que queden de la mezcla de galletas. Echamos los huevos en el vaso y programamos 1 min./vel. 3½.

6. Añadimos la nata, la leche condensada, la vainilla y, por último, el queso de untar. Mezclamos durante 1 min./vel. 4.

7. Echamos esta mezcla en el molde reservado en el congelador, con mucho cuidado para que no se levante la base de galletas (yo pongo la espátula y vuelco el líquido sobre ella, así va cayendo poco a poco). 

8. Forramos el fondo y las paredes del molde con papel de aluminio para que no entre agua en la tarta y lo metemos al horno, dentro de la bandeja con el agua ya caliente (al baño maría).

9. Horneamos durante 1 hora, a 180º. Antes de sacarla del horno, la pinchamos con un palillo y cuando salga limpio es que ya está. Tendrá la textura de un flan, pero cuando se enfría coge consistencia.

10. Sacamos el molde de la bandeja, dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico un mínimo de 5 horas (mejor si la dejamos de un día para otro).

11. Desmoldamos y cubrimos con mermelada. A poder ser que sea un poco mejor que la mía, fue lo único que me estropeó la tarta, por lo demás, una receta deliciosa.

PATÉ DE POLLO A LA NARANJA

Esta receta lleva un montón en mi lista de pendientes, el problema es que nunca conseguía que me sobrara pollo, en casa somos muy glotones. La receta original está en el blog Cocina con Ana pero, como casi siempre, he tenido que hacer cambios. El principal está en el nombre, y es que ella lo hizo con mostaza. La cuestión es que no es un ingrediente que use mucho en la cocina y ya llevaba bastante tiempo en la nevera, conclusión, no me gustó el aspecto y la terminé tirando.

INGREDIENTES:

2 trozos de pollo asado (unos 250-300 gr.)

60 gr. de nueces

6 porciones de queso de untar

1 buen chorro de salsa de naranja

PREPARACIÓN:

Lo primero que hice fue meter las nueces 30 segundos en el microondas. También llevaban un tiempo y, aunque estén tapadas, se quedan un poco más flojas. Hay que estar pendientes y no pasarse mucho porque se tuestan.

La salsa de naranja fue la que me sobró de asar el pollo, en vez de a la coca-cola, lo hice con jugo de naranja. El resto igual, simplemente un sobre de cebolla y al horno.

La receta original es con queso de untar, como no tenía, lo sustituí por los quesitos en porciones.

1. Meter el pollo desmenuzado en el vaso de la thermomix, las nueces y el queso. Triturar 10 seg./vel. 5.

2. Como no me gustó el resultado, decidí echarle la salsa de naranja, entonces lo trituré unos segundos más. Y ya está, meter en el tuper y a la nevera.

A veces nos complicamos la vida comiendo un montón de embutidos y chacina, con lo fácil que es preparar cosas como estas, son muy rápidas y mucho más sanas. Encima sabemos perfectamente lo que lleva.

FLAN DE QUESO DE UNTAR

Hoy vengo con un flan muy fácil y rápido de hacer. Los postres de queso siguen siendo mi  punto débil, todavía no he encontrado el ideal, de momento sigo probando los que tengo en mi lista de pendientes. En esta ocasión se lo he copiado a Morguix. Parece mentira que todavía no haya hecho ninguna de sus recetas, con la cantidad de cosas buenas que publica en su blog, pero todo será cuestión de tiempo.

INGREDIENTES:

1 huevo

250 gr. de leche

1 sobre de cuajada en polvo

1 tarrina de queso de untar

100 gr. de azúcar 

1 chorrito de esencia de vainilla

caramelo líquido

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso todos los ingredientes menos el caramelo. Mezclar 25 seg./vel. 4.

2. Programar 8 min. y medio/90º/vel. 2.

3. Mientras, untar el molde donde lo vamos a colocar con caramelo.

4. Volcar la mezcla en el molde y dejar enfriar. Meter en la nevera un par de horas. Yo lo dejé hasta el día siguiente.

Lo ideal sería usar un molde pequeño. El mío era más bien alargado y por eso quedó tan finito.