Esta receta es del libro Cuesta menos con Thermomix. Mi hermana tenía ganas de morcilla y compré de cebolla, luego busqué recetas y encontré esta, aunque creo que me pasé un poco con la morcilla, el sabor predomina mucho, habría que echar menos cantidad.
INGREDIENTES:
Masa
50 gr. de aceite
50 gr. de manteca de cerdo
100 gr. de agua
300 gr. de harina
1 sobre de levadura de panadería
1 cucharadita de sal
Relleno
500 gr. de cebolla
3 morcillas de cebolla
30 gr. de aceite
2 cucharaditas de sal
pimienta molida
3 huevos
PREPARACIÓN:
1. Poner en el vaso todos los ingredientes de la masa menos la harina, la levadura y la sal. Programar 1 min./37º/vel. 2.
2. Como es levadura de sobre, echarla y mezclar 10 seg./vel. 4.
3. Si es prensada, se echa con el resto de ingredientes y se programa 20 seg./vel. 6. Extender la masa muy fina y colocar en un molde de quiché.
4. Echar las cebollas en trozos y programar 3 seg./vel. 5. Bajar los restos hacia las cuchillas, incorporar el aceite y una cucharadita de sal y programar 12 min./Varoma/vel. 1.
5. Mientras tanto, pelar la morcilla y escachar con un tenedor. Poner sobre la masa de la coca. Cuando esté la cebolla, ponerla encima.
6. Echar los huevos con otra cucharadita de sal y mezclar 5 seg./vel. 5. Echar sobre la cebolla y espolvorear con pimienta negra molida.
7. Meter a horno precalentado a 200º unos 25 minutos. En la receta, lo primero que se hace es encender el horno, pero como yo tardo en los preparativos, lo enciendo cuando veo que lo voy a tener listo, calculando unos 15 minutos para que se caliente.
En la receta pone que además de morcilla, se puede rellenar con atún, beicon, piñones.
