PIZZA DE TORTILLA

Hace tiempo que no aparezco por aquí y no visito los blogs tan a menudo. No estoy perdida, sino que parece que ahora no me apetece mucho, pero tengo un par de recetas que publicar, así que espero ponerme pronto al día. La primera que voy a traer es esta con la que participé en el reto Pyrex de La Juani de Ana Sevilla. No tuve suerte, pero sí la oportunidad de probar esta delicia. Las cantidades de la pizza las he puesto doble, ya que hice de más y luego congelé en la nevera. No sé si esta masa se puede congelar, pero yo lo hice, aunque no me quedó tan buena como la del rollo de pizza, esa masa me gusta mucho más.

INGREDIENTES:

Masa de pizza

300 gr. de cerveza

30 gr. de aceite de oliva

1 cucharadita de azúcar

20 gr. de levadura fresca (1 taco)

600 gr. de harina

1 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de orégano

Mezcla de tomate

75 gr. de cebolla

25 gr. de aceite

120 gr. de bacon en tacos

200 gr. de tomate natural triturado

1/2 cucharadita de sal

1 cucharadita de orégano

Mezcla de tortilla

200 gr. de cebolla

50 gr. de aceite

550 gr. de papas cortadas como para tortilla

sal

180 gr. de agua caliente (yo la pongo en una taza en el micro)

4 huevos

pimienta

queso rallado

orégano

PREPARACIÓN:

1. Masa de pizza. Echar en el vaso la cerveza, el aceite y el azúcar. Programar 2 min./37º/vel. 1.

2. Añadir la levadura troceada y mezclar 4 seg./vel. 4.

3. Añadir la harina, la sal y el orégano y programar 3 min./vaso cerrado/vel. espiga.

4. Sacar y tapar hasta que doble su volumen.

5. Mezcla de tomate. Picar la cebolla 2 se./vel. 5. Bajar los restos con la espátula.

6. Añadir el aceite y programar 6 min./Varoma/vel.cuchara.

7. Incorporar el tomate, la sal y el orégano y programar 4 min./Varoma/vel. 1. Reservar.

8. Mezcla de tortilla. Trocear la cebolla 2 seg./vel. 5. Bajar los restos con la espátula.

9. Añadir el aceite y programar 10 min./Varoma/vel. 1.

10. Precalentar el horno a 220º. Yo prefiero hacerlo cuando ya lo tengo todo preparado, ya que no sé lo que voy a tardar en estirar la masa y montarlo, lo enciendo cuando empiezo a estirar la masa.

11. Colocar la mariposa y añadir las papas con el agua caliente y la sal. Programar 16 min./Varoma/vel.cuchara. Reservar.

12. Sin la mariposa, echar los huevos, la sal y la pimienta. Mezclar 10 seg./vel 4. Añadir las papas y mezclar 5 seg./vel. 3.

13. Estirar la masa y colocarla en un molde de quiché. Echar la mitad de la mezcla de tortilla, a continuación la de tomate y luego el resto de tortilla. Espolvorear con queso rallado y hornear 25 minutos.

RETO JUANERO

Después de tanto tiempo en la blogosfera tenía que llegar el momento de participar en mi primer reto y no podía escoger mejor blog para hacerlo que el de La Juani de Ana Sevilla. Evidentemente, hay un gran incentivo detrás, y es que hay regalitos para sortear entre todos los que se animen a participar, así que no te lo pienses más y pásate por AQUÍ. Estaría feo no nombrar a Natalia, que es la que ofrece los regalitos, así que si haces como yo y te pasas por su blog, ThermoNat, seguro que te haces seguidora.

Y ahora vamos con la receta, originariamente pastelitos de patatas, yo los rebautizo como "cestitos de papas". Y sí, hay algún que otro cambio motivado por mi despensa, mis despistes y mis meteduras de pata. Vamos allá:

INGREDIENTES:

1 paquete de empanadillas

2 dientes de ajo

50 gr. de cebolla

100 gr. de pimiento rojo

50 gr. de aceite

100 gr. de baicon

500 gr. de papas cortadas en gajos

200 gr. de agua caliente

1 cucharadita de sal

pimienta negra

200 gr. de nata

1 huevo

nuez moscada

queso rallado

PREPARACIÓN:

1. Untar el molde de magdalenas con aceite. Poner las empanadillas dentro de cada hueco.

2. Echar en el vaso los ajos, la cebolla y los pimientos. Trocear 5 seg./vel. 5. Bajar los restos.

3. Añadir el aceite y programar 8 min./Varoma/vel. 1.

4. Incorporar el baicon y programar 2 min./Varoma/.vel. 1. Las tiras de mi baicon eran un poco grandes, así que en vez de picarlas hice este paso en velocidad 3. Resultado, quedó una especie de papilla, pero no estuvo mal del todo, ya que así no me encontré los trozos de pimiento.

5. Meter una taza con agua 2 minutos en el micro.

6. Colocar la mariposa. Añadir las papas, el agua caliente (se me fue 280 en vez de 200gr.), la sal y la pimienta. Programar 15 min./Varoma/vel. cuchara.

7. Encender el horno a 200º.

8. Acabado el tiempo, quitar la mariposa, añadir la nata, el huevo y la nuez moscada. Mezclar 4 seg./vel. 4. Te soy sincera, le volví a dar otra vez ya que no me convenció el resultado.

9. Rellenar los cestitos con ayuda de una cuchara y espolvorear con queso rallado. Yo me olvidé, así que intenté echárselo cuando ya estaban dentro, pero caía por todos lados menos en los cestitos, así que desistí. Hornear 25 - 30 minutos.