POLVORONES DE CANELA

Aquí estoy por fin después de las dichosas fiestas, no es que no haya escrito por eso, sino que últimamente se me hace un poco pesado ponerme con el blog, pero espero ponerme pronto al día, más que nada por las alegrías que me llevo cuando vienen a visitarme. He hecho algunas recetas que iré poniendo aunque estén fuera de época, pero merece la pena enseñarlas. Otras han sido un verdadero desastre, a pesar de seguirlas al pie de la letra, pero el resultado no ha tenido nada que ver con el original, así que lo más probable es que no las enseñe, si no están para ver, pues no. De momento, vengo con unos polvorones muy fáciles de hacer, gracias a La Juani de Ana Sevilla, aunque yo, ya que me ponía, hice doble cantidad.

INGREDIENTES:

200 gr. de azúcar

200 gr. de almendras

200 gr. de manteca de cerdo

500 gr. de harina

1 cucharada de canela

ajonjolí

PREPARACIÓN:

1. Rallar las almendras unos seg./vel. 5. Incorporar la harina y tostar. En la thermomix se programa 30 min./100º/vel. 4 sin poner el cubilete, para que se evapore el agua que suelta. Dejar enfriar. Yo este paso lo hago el día antes y la dejo enfriar en el mismo vaso.

2. Sacar la harina tostada con las almendras y hacer el azúcar glass: 20 seg./vel. progresiva 5-10.

3. Añadir la mezcla de harina y almendra, la manteca y la canela. Programar 20 seg./vel. 5. Al hacer doble cantidad es necesario volver a mezclar para que se incorpore todo bien.

4. Echar la masa en un papel film y darle forma de cilindro. Meter en la nevera una media hora hasta que coja consistencia.

5. Cortar el rulo en ruedas gruesas y poner en los moldes de magdalenas, así son más fáciles de manipular.

6. Poner un poco de manteca en el microondas unos 30 segundos. Pintar con una brocha los polvorones y espolvorear con ajojolí o semillas de sésamo.

7. Meter a horno precalentado a 200º unos 7 - 10 minutos.

Con estas cantidades a mi me parecieron un poco dulces, así que la próxima vez le pondría 150 gr. de azúcar en vez de 200. Y el sabor de la canela no predomina, así que para la próxima le pienso poner más cantidad. Pero sin duda los repetiré, ya que son muy fáciles de hacer. Me ha gustado mucho la idea de hacer el rulo, así te evitas el tener que estar amasando.