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viernes, 25 de mayo de 2012

ROLLO DE PIZZA DE POLLO

Aquí viene otra fantástica receta de la Juani de Ana Sevilla. Te diré que desde que la he probado he usado esta masa para la pizza y queda fantástica. Poco más te puedo decir, así que si no la has probado, no dudes en ponerte manos a la obra. Por cierto, cualquier parecido con el original es pura coincidencia, pero estaba rico, rico. Como viene siendo habitual, hay algún que otro cambio, pero es que yo no me resisto si me falta algun ingrediente en la despensa.


INGREDIENTES:

Relleno
2 dientes de ajo
1 manojo de perejil
2 pechugas de pollo (unos 600 gr.)
15 gr. de aceite
1 huevo
50 gr. de pan rallado
1 cucharadita rasa de sal
pimienta
salsa de tomate
pimentón
orégano

Masa
120 gr. de agua
1 cucharadita de azúcar
15 gr. de aceite
1 sobre de levadura seca
250 gr. de harina
1 cucharadita rasa de sal


PREPARACIÓN:

1. Picar el ajo y el perejil 3 seg./vel.5.
2. Añadir la pechuga troceada y triturar 5 seg./vel.6.
3. Echar el aceite y sofreir 3 min./Varoma/vel. cuchara.
4. Echar el huevo, pan rallado, sal y pimienta. Mezclar 10 seg./vel. 5.
5. Sacar la masa y formar un rollo alargado. Yo la puse en papel film ya que es mejor para darle la forma.
6. Sin lavar el vaso (como me gusta), echar el agua, azúcar y aceite. Programar 1 min./37º/vel. 1.
7. Añadir la harina, la sal y la levadura. Programar 2 min./vel. espiga. Yo usé levadura seca, pero si es de la fresca la deberás incorporar primero y mezclar 4 seg./vel. 4 con el agua.
8. Sacar la masa, taparla y dejar reposar.
9. Estirar en forma de rectángulo. Creo que ya te he dicho que yo pongo la masa sobre papel vegetal y luego pongo encima papel film, así es mucho más fácil amasar y se sucia menos.
10. Aquí habría que haber puesto el bacon y el queso, pero como no tenía y era una especie de pizza, le puse salsa de tomate. Colocar en el centro el rollo de carne y envolver.
11. Dejar tapado mientras se precalienta el horno a 200º.
12. Aquí habría que pintar con huevo, pero este paso también me lo salté, y ves que me quedó un color muy bonito, así que tú decides. Espolvorear con pimentón y orégano. Hornear 25 minutos y listo para comer.


viernes, 18 de mayo de 2012

BROWNIE DE CHOCOLATE Y QUESO

Esta es una receta del blog Misthermorecetas, un blog indispensable si tienes la thermomix, ya que hace unas delicias que no te puedes perder. Como dicen que el orden de los factores no altera el producto, yo lo hice al revés, primero el queso y luego el chocolate, pero porque soy vaga y no me hace gracias estar fregando el vaso.



INGREDIENTES:

4 huevos
280 gr. de azúcar (200 + 80)
190 gr. de mantequilla
120 gr. de harina
50 gr. de cacao
300 gr. de queso cremoso (yo le eché una terrina de 200 gr.)


PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 170º.
2. En vez de engrasar el molde, como no quería que se me pegara le puse papel de horno. Mi molde era un poco largo y por eso no me subió mucho, así que si tienes uno un poco más pequeño mejor.
3. Echar en el vaso 2 huevos, el queso y 80 gr. de azúcar. Mezclar 30 seg./vel. 5. Volcar la mezcla en el molde.
4. Echar en el vaso 2 huevos, 200 gr. de azúcar, mantequilla, harina  y cacao. Mezclar 30 seg./vel. 5. Si no está bien incorporado, volver a mezclar 15 seg./vel. 5. Echar en el molde y mezclar con una cuchara para que se junten las dos mezclas. No lo harán del todo.
5. Meter al horno durante 1 hora a 170º. En el mío estuvo un poquito más.




viernes, 11 de mayo de 2012

CARAJITOS DEL PROFESOR

Esta receta la vi hace mucho tiempo y la guardé por lo fácil que era de hacer. Sin embargo, como tantas otras se han quedado en el tintero hasta que la he podido hacer. Sólo puedo decir que mejor las hubiera hecho antes, ya que están de vicio. El inconveniente es que es puro fruto seco y puestos a engordar... En fin, la original la vi en el blog Recetines Asgaya, y me pareció que no merecía la pena hacer tan poca cantidad, así que por mi cuenta y riesgo las he duplicado.


INGREDIENTES

200 gr. de avellana molida
75 gr. de almendra molida
75 gr. de nuez molida
150 gr. de azúcar
2 huevos

PREPARACIÓN:

1. Lo primero es moler los frutos secos.
2. Ahora, y esto no es lo que hice yo, batir los huevos con el azúcar.
3. Ir incorporando los frutos secos.
4. Con el horno precalentado a 200º, hacer montoncitos en la bandeja del horno y dejar durante 10 minutos.

COMENTARIOS:

Lo primero es relativo a los cambios, la receta original lleva 2 claras de huevo y yo en vez de doblarlas he decidido poner 2 huevos enteros. Me ha salido una masa muy pegajosa y muy difícil de manejar, por eso digo que mejor es batir los huevos y luego ir echando los frutos secos hasta que los vaya aceptando. Otra opción sería poner las 4 claras, pero qué hago yo después con las yemas?
Como bien pone María, hay que tener cuidado y poner un papel encima si se están dorando. Vamos, que le ves ese ligero colorcito quemado, pues ni siquiera llegó a los 10 minutos. Yo creo que la temperatura del horno debía estar más baja, seguro que con 180º es suficiente. Así que lo tendré en cuenta la próxima vez, anímate a hacerlos y ya me cuentas.

viernes, 4 de mayo de 2012

EMPANADA DE ATÚN

Otra vez vuelvo a echar mano del libro oficial de la thermomix, que para eso está, no?. Esta es una de las recetas que seguro ha hecho todo el mundo, y no me extraña, ya que el resultado es fantástico. El único cambio que he hecho ha sido quitar el tomate (no me gusta) y poner zanahoria. El resultado, un gran manjar. Otra cosita, no ha sido cambio, sino que tenía una lámina de masa quebrada y es la que he usado, en vez de hacerla con la thermo, aunque me estoy acostumbrando a hacer masas, ya que son muy fáciles. Por último, no es de bonito, sino de atún, así que bueno, ha sido más de un cambio.


INGREDIENTES

1 lámina de masa quebrada
300 gr. de cebolla
200 gr. de pimientos (rojo y verde)
1 zanahoria
50 gr. de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
200 gr. de atún escurrido
1 paquete de aceitunas cortadas en rodajas

PREPARACIÓN:

Ahora que estoy copiando la receta, me he dado cuenta que son varios los cambios que he hecho, pero te puedo asegurar que la mía estaba buenísima.

1. Poner en el vaso la cebolla, los pimientos y la zanahoria. Trocear 4 seg./vel. 5.
2. Añadir el aceite y la sal y programar 20 min./Varoma/vel. 1 y 1/2.
3. Añadir el atún y las aceitunas y mezclar bien. Tendría que haberla dejado enfriar, pero yo siempre voy a última hora en la cocina, así que la usé tal cual.
4. Echar la mezcla en la mitad de la masa. Envolver y cerrar por los bordes.
5. Meter al horno precalentado a 200º durante 1/2 hora.


COMENTARIOS:

A la parte baja le faltó cocción, pero por lo que he leído se debe poner en la rejilla para que le llegue bien el calor, para la próxima lo tendré en cuenta. Aunque tal vez también influiría que no dejé enfriar la masa, no sé, lo único que puedo decir es que me gustó muchísimo y no quedó nada de nada.