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lunes, 27 de diciembre de 2010

TARTA DE QUESO CON SABOR A FRESA




Esta receta la he cogido de la página del recetario de la thermomix, esa con la que buscas en el frigorífico según los ingredientes que tengas. Su autora es "iges", pero como todavía no me aclaro con eso de los enlaces no lo puedo poner directamente. Tendré que hacer un cursillo sobre blogs. Aunque yo le hice algunas modificaciones, según lo que tenía en casa.

Ingredientes

500 g de nata (yo le puse 3 botes de 200, pero nunca llegan a los 600gr.)
1 terrina de queso de untar
200 g de galletas tipo maría (yo puse 160 gr., no me quedaba más)
70 g de mantequilla (no le puse)
3 cucharadas de azúcar
1 sobre de gelatina de fresa
virutas de chocolate para adornar

Preparación

1. Trituramos las galletas 7 seg/ vel 8, añadir la mantequilla y mezclar 1min/ 70º/vel 3 y reservar en la nevera. (Yo simplemente trituré la galleta, sin mantequilla y la reservé)
2. Echamos todo en el Vaso cerrado (nata, queso, azúcar y gelatina) y programar 9 min/ 90º/ vel 2.
3. Echar la mezcla en el molde y poner encima la galleta, no se hunde, pero tampoco queda tan compacta como esperaba. Aquí la muestra después de dejarla reposando en la nevera.


4. Ella la cubrió con mermelada, pero yo le puse estas virutitas de chocolate que tenía.


lunes, 20 de diciembre de 2010

FLAN DE CALABAZA

Esta vez la receta es de la revista "La Cocina de la Abuela". Normalmente no me hacen mucha gracia las recetas de esta revista, porque a veces no pone claro las cantidades o los procedimientos, y como estoy empezando, me gusta verlo todo explicado paso a paso, pero ésta tenía buena pinta.



INGREDIENTES:

500 gr. de calabaza
1 litro de leche
80 gr. de maicena
120 gr. de azúcar
1 naranja
Caramelo

PREPARACIÓN:

1. Poner la mariposa y echar la leche y la maicena. Mezclar 10 seg./vel. 2 y medio. Retirar y reservar.
2. Retirar la mariposa.
3. Pelar y cortar la calabaza en dados gruesos. Poner los trozos en el vaso. Pulsar el turbo varias veces, cubrir con agua y programar 15 min./100º/vel. 2, sin poner el cubilete. (Yo le puse medio litro y fue mucho porque se me rebosó).
4. Caramelizar el molde. Yo le pongo del que se compra, todavía no me animo a hacerlo.
5. Retirar el excedente de agua. (Yo terminé colándolo, porque si no me quedaba sin nada, lo que sobra se puede usar para enriquecer un caldo de verduras). Dejar la calabaza en el vaso y programar de nuevo 15 min./100º/vel. 3.
6. Por el orificio de la tapa, echar lentamente la mezcla de leche y maicena sobre la calabaza cocida. Pensé que la leche se me iba a desbordar por ponerla a 100º, pero no, debe ser por irla echando poco a poco, que no llegaba a coger esa temperatura. Una vez terminado, añadir el azúcar, el zumo de la naranja y su cáscara rallada. Calentar 5 min./100º/vel. 3.
7. Echar el preparado en el molde sobre el caramelo frío. A mi me dio para 2 moldes de litro y medio, el primero bien llenito, y el otro por la mitad.
8. Dejar enfriar y desmoldar en el momento de servir.

Pequeño fracaso:

La verdad es que a la hora de desmoldarlo no he tenido buena suerte, porque no me ha cuajado bien, y eso que lo dejé todo un día en la nevera. Bueno, habrá que seguir practicando.


lunes, 13 de diciembre de 2010

POLLO AL LIMÓN CON ARROZ BLANCO



Esta receta la he sacado también de la revista "Thermomix-Magazine". La verdad es que se nota bastante el sabor a limón. El arroz queda muy sabroso echo con el caldo.

INGREDIENTES:

1 carcasa de pollo
800 gr. de agua
1 cucharada de sal
150 gr. de cebolla cortada en trozos
la piel de 1 limón (sin nada de parte blanca)
50 gr. de aceite de oliva
600 gr. de pechuga de pollo (troceada y salpimentada)
25 gr. de vino blanco
25 gr. de zumo de limón

GUARNICIÓN DE ARROZ BLANCO:

2 dientes de ajo
40 gr. de aceite de oliva
300 gr. de arroz

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso la carcasa de pollo, el agua y la sal. Programar 30 min./100º/vel. cuchara. Colar con la ayuda del cestillo y mantener el caldo caliente.
2. Poner en el vaso la cebolla y la piel de limón, y programar 12 seg./vel. 4. Con la espátula bajar los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. (A mi no se me trituró del todo la cáscara de limón).
3. Añadir el aceite y programar 10 min./90º/vel. 1.
4. Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir la pechuga de pollo y programar 20 min./100º/vel. 1, sin colocar el cubilete para favorecer la evaporación. (La próxima vez cortaré los trozos más pequeños)
5. Pasados 2 minutos, añadir el vino blanco a través del bocal y, en el último minuto, añadir el zumo de limón. Retirar del vaso y reservar.

Guarnición de arroz blanco

6. Con el vaso limpio y seco, poner los ajos y el aceite y programar 3 min./Varoma/vel. 2. (Yo no lavé el vaso, y pienso que quedó mejor, porque el arroz se quedó con más sabor)
7. Añadir el caldo caliente reservado, introducir el cestillo en el vaso y verter el arroz. (Aunque pueda parecer mucho caldo, yo se lo eché todo, al final quedó muy poco). Programar 13 min./Varoma/vel. 4. Introducir de vez en cuando la espátula por el bocal para mover el arroz). Yo le fui añadiendo minutos porque todavía no estaba hecho como a mi me gusta. Al final fueron 20 minutos.
8. Sacar el cestillo y dejar enfriar ligeramente el arroz. Según la receta se debe colocar en un molde de corona y poner el pollo en el centro, espolvoreado con perejil, yo no le echo porque no me gusta.

martes, 7 de diciembre de 2010

ALFAJORES

Esta receta la he sacado de la revista "La cocina de la abuela". Por lo menos me salió bien, no me puedo quejar, lo que pasa es que a mi no me hace mucha gracia la miel y, para mi gusto, quedaron demasiado dulces, sin embargo, a mi madre le encantaron.



INGREDIENTES:

250 gr. de pan duro
200 gr. de almendra (yo puse un paquete de 250 gr.)
40 gr. de ajonjolí (= sésamo)
30 gr. de matalahúga
6 clavos
500 gr. de miel
Azúcar glass para adornar



PREPARACIÓN:

1. Triturar el pan en velocidad 5-7-9. Reservar.
2. Triturar las almendras con las especias en velocidad 5-7-9.  (Al comerlo se nota la matalahúga, a mi no me molesta, pero creo que la próxima vez trituraré las especias por separado y luego las almendras). Reservar.
3. Poner la miel en el vaso y programar 3min./Varoma/vel. 3.
4. Añadir el pan, las almendras y las especias (parece que se va a rebosar del vaso, por lo lleno que está, pero enseguida se baja). Programar 1 min./vel. 6, para que se mezcle bien. Yo le puse otros 40 seg., para que se mezclara más.
5. Poner la masa en una fuente. Con las manos húmedas formar en forma de croqueta, pero un poquito más alargado. Dejar enfriar. Espolvorear con el azúcar glass y envolver con papel celofán.

lunes, 6 de diciembre de 2010

POTAJE DE VERDURAS

Esta receta me la dio mi tía cuando me compré la thermomix, y es muy fácil y rápida. En realidad se puede considerar un puré, porque yo lo muelo, ya que no me hace mucha gracia la verdura.



 Ingredientes:

1 kilo de verdura (cebolla, zanahoria, calabacín, calabaza, etc.)
400-500 gr. de agua
sal
Una cucharada de aceite

PREPARACIÓN:

Se coloca la verdura troceada en el vaso. Se le añade la la sal y el agua. Se programa 30 min./100º/vel. cuchara. Cuando acaba, se deja que baje un poco la temperatura y se tritura 40 seg./vel. 7. Y ya está

COMENTARIOS:

Yo no le pongo papas, porque cuando lo empecé a hacer estaba con la dichosa "dieta" y ya me he acostumbrado. Tampoco le pongo tomate ni pimiento, porque al triturarlo quedan las pieles y es un poco desagradable, como no tengo chino.
Al principio tampoco le ponía nada de aceite, pero he llegado a la conclusión de que por eso se me rebosaba el agua por fuera y tenía que pararlo cada 2 por 3, así que ahora le echo un chorrito y no me pasa, o una cucharada de picada de ajo y perejil. Como lo conservo en aceite, con eso es suficiente.
A veces le echo una piña de millo troceada (mazorca de maíz). Hay que acordarse de sacarla antes de triturar, porque si no............ me ha pasado.
El inconveniente podría ser la cantidad que sale, dependiendo de los comensales puede ser poca. Aquí una muestra de cómo queda el vaso. Esta vez me ha quedado naranja porque tenía más calabaza y zanahoria. Cuando le echo más calabacín me queda verde. De las 2 maneras, es igual de sano.