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lunes, 29 de noviembre de 2010

ABADEJO AL VAPOR CON SALSA DE VERDURAS ROJAS


Esta receta también es de la revista "Thermomix Magazine", la verdad es que tiene varias que merece la pena hacer. La verdad es que la he cambiado un poco. En primer lugar era con papas al vapor, pero no me han quedado muy bien, y por eso las omito, tengo que controlar mejor el tamaño y los tiempos. En segundo lugar, la receta original era con lubina y yo he usado abadejo. Ha quedado delicioso. Los ingredientes son:

100 gr. de zanahoria cortada en trozos,
150 gr. de pimiento rojo,
1 diente de ajo,
1 ramita de perejil (sólo las hojas), yo no le puse,
25 gr. de aceite de oliva virgen extra,
1 hoja de laurel,
1 cucharadita de sal, 
150 gr. de tomate maduro cortado en trozos,
25 gr. de vino blanco,
4 rodajas de abadejo de 150 gr. cada una.

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso la zanahoria, el pimiento, el ajo y el perejil, y programar 8 seg./vel. 4. Bajar los restos de verdura hacia las cuchillas.
2. Añadir el aceite, el laurel y la sal, y programar 8 min./100º/vel. 1.
3. Incorporar el tomate y el vino. Colocar el pescado en el recipiente Varoma, previamente untado con aceite (para que no se pegue) y salarlo. Poner sobre el vaso y programar 20 min./Varoma/vel. 1.
4. Servir el pescado y bañar con la salsa. Me quedó así:

Como la pinta no era muy buena, decidí triturar la salsa. Quedó mejor, con un color naranja que no se aprecia bastante bien en la foto, pero el pescado estaba estupendo.

lunes, 22 de noviembre de 2010

PASTEL DE LIMÓN


Esta vez la receta la he "copiado" de la revista de Thermomix Magazine, es muy fácil y se hace super rápido. Estos son los ingredientes:

150 gr. de copos de maíz (corn-flakes) o galletas sin huevo digestive (Yo usé galletas)
200 gr. de agua
50 - 60 gr. de zumo de limón (Yo puse 45 gr., un limón grandito)
60 - 70 gr. de azúcar
1 sobre de gelatina de limón (No tenía y le puse gelatina neutra, tengo entendido que 6 hojas de gelatina equivalen a un sobre, pero me quedaban 8 y se las puse)
500 gr. de leche evaporada (Le eché un bote de leche "Ideal", que en teoría tiene 410 gr, pero según la pesa de la thermomix, eran 390)

PREPARACIÓN:

1. Se ponen las galletas en el vaso y se tritura 10 seg./vel. progresiva 5-10. Antes de los 10 seg. ya estaban. Retire del vaso y reserve.
2. Sin lavar el vaso, poner el agua, el zumo de limón y el azúcar. Programar 4 min./100º/vel. 2.
3. Añadir la gelatina alrededor de las cuchillas y mezclar 10 seg./vel. 3.
4. Incorporar la leche evaporada y programar 10 seg./vel. 3.
5. Verter el contenido en un molde de corona y espolvorear con las galletas reservadas.
6. Reservar en la nevera de un día para otro, desmoldar y servir.

COMENTARIOS:

Si no sabes de que está hecha, no se distingue el sabor a limón, no sé si es porque me quedé corta con el zumo, o porque la gelatina era neutra y no de limón. Lo bueno de echar la galleta al final es fantástico a la hora de desmoldarlo. Queda toda unida y no necesita nada de mantequilla. A la hora de volcarlo, queda en la base. A la hora de darle la vuelta, primero hay que separarlo un poquito de las paredes. Y esta es una imagen del corte

lunes, 15 de noviembre de 2010

LOMOS DE MERLUZA CON PIMIENTOS

Esta vez la receta se la he "copiado a Pescanova". Suele venir en la parte de atrás del paquete, pero esta la vi en televisión y me pareció tan fácil que me decidía a hacerla. Estos son los ingredientes:
Para la merluza
135 g de cebolla
2 dientes de ajo picados
80 g de pimiento verde
4 pimientos del piquillo en tiras
1 pizca de aceite de oliva
Sal

175 g de salsa de tomate

4 lomos de merluza congelados Pescanova

Además
1 chorrito de vino blanco
Perejil picado

La verdad es que he hecho un par de cambios. En principio le puse medio pimiento rojo y, como no tenía pimientos de piquillo, le puse una latita de pimiento en conserva. Vamos que me quedé bastante corta.

PREPARACIÓN:

Se ponen 2 cucharaditas de aceite de oliva en el fondo de un molde que puedas meter tapado en el microondas. Se echa el ajo picado menudito, y la cebolla en juliana. También se le añaden las 2 clases de pimiento picado en tiras y se revuelve todo para que se unte con el aceite. Se mete tapado al micro, durante 5 minutos a máxima potencia.

Pasado este tiempo, se saca y se le añaden unas tres cucharadas de salsa de tomate y los lomos de merluza (no hace falta descongelarlos), y se tapan con los pimientos y la salsa. Se vuelven a meter tapados durante 3 minutos a máxima potencia.

Ahora se le añade un chorrito de vino blanco, yo me pasé un poquito y me salió demasiado líquida la salsa. Se mete durante 7 minutos a máxima potencia y ya están listos. Es una receta superfácil y rapidísima. El pescado queda buenísimo, al partirlo está blanquito por dentro, y contrasta con lo rojo de la salsa, lástima que de eso no saqué foto.

martes, 9 de noviembre de 2010

TARTA DE PIÑA

Esta primera receta es muy fácil, y se la he "copiado" a Elena Aymerich del programa "Casi Casero" en Canal Cocina. Bueno, sus ingredientes son:


1 paquete de Sobaos de mantequilla
1 lata pequeña de Piña en almíbar
500 ml de Nata
1 sobre de Gelatina de piña
Azúcar

Yo lo he variado un poco. Como no tenía gelatina de piña, le he puesto de limón, y en vez de una lata de piña de las pequeñas he usado dos. Ahora me acabo de dar cuenta, que sólo le eché un brick de nata de 200 ml, pero igualmente me quedó buena.Y el caramelo tampoco lo he hecho, sino del bote.

PREPARACIÓN: 

Primero se unta el molde donde se vaya a preparar con caramelo, y se extiende bien por todos lados. Luego se coloca una base de rodajas de piña. A mi me ha quedado con la forma de una carita. Encima se va poniendo una capa de sobaos, y luego se repite con otra de piña y, nuevamente sobaos. Tiene que quedar bien cubierta, si es necesario se parten los sobaos para rellenar los huecos que puedan quedar.

Ahora se pone al fuego el jugo de la piña, cuando esté caliente, se le añade el sobre de gelatina y se da vueltas hasta que se diluya. Ya apartado del fuego, se añade la nata y se sigue revolviendo. A continuación, se hecha esta mezcla sobre el molde con los sobaos y la piña. 

Por último, se mete en la nevera y se deja enfriar, mínimo 1 hora, pero creo que el siguiente día está mejor. Y esta es una imagen del corte. La verdad es que las imágenes no son muy buenas, porque las hice con el móvil, pero las próximas espero que tengan mejor calidad. Lo gracioso de todo esto es que, cuando le estaba diciendo a mi hermana que me subiera las fotos, me preguntó si lo podía estrenar, porque se pensaba que lo había hecho de nuevo, pero es que las fotos son de la primera vez que la hice, vamos, que se ha quedado con las ganas.