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lunes, 27 de diciembre de 2010

TARTA DE QUESO CON SABOR A FRESA




Esta receta la he cogido de la página del recetario de la thermomix, esa con la que buscas en el frigorífico según los ingredientes que tengas. Su autora es "iges", pero como todavía no me aclaro con eso de los enlaces no lo puedo poner directamente. Tendré que hacer un cursillo sobre blogs. Aunque yo le hice algunas modificaciones, según lo que tenía en casa.

Ingredientes

500 g de nata (yo le puse 3 botes de 200, pero nunca llegan a los 600gr.)
1 terrina de queso de untar
200 g de galletas tipo maría (yo puse 160 gr., no me quedaba más)
70 g de mantequilla (no le puse)
3 cucharadas de azúcar
1 sobre de gelatina de fresa
virutas de chocolate para adornar

Preparación

1. Trituramos las galletas 7 seg/ vel 8, añadir la mantequilla y mezclar 1min/ 70º/vel 3 y reservar en la nevera. (Yo simplemente trituré la galleta, sin mantequilla y la reservé)
2. Echamos todo en el Vaso cerrado (nata, queso, azúcar y gelatina) y programar 9 min/ 90º/ vel 2.
3. Echar la mezcla en el molde y poner encima la galleta, no se hunde, pero tampoco queda tan compacta como esperaba. Aquí la muestra después de dejarla reposando en la nevera.


4. Ella la cubrió con mermelada, pero yo le puse estas virutitas de chocolate que tenía.


lunes, 20 de diciembre de 2010

FLAN DE CALABAZA

Esta vez la receta es de la revista "La Cocina de la Abuela". Normalmente no me hacen mucha gracia las recetas de esta revista, porque a veces no pone claro las cantidades o los procedimientos, y como estoy empezando, me gusta verlo todo explicado paso a paso, pero ésta tenía buena pinta.



INGREDIENTES:

500 gr. de calabaza
1 litro de leche
80 gr. de maicena
120 gr. de azúcar
1 naranja
Caramelo

PREPARACIÓN:

1. Poner la mariposa y echar la leche y la maicena. Mezclar 10 seg./vel. 2 y medio. Retirar y reservar.
2. Retirar la mariposa.
3. Pelar y cortar la calabaza en dados gruesos. Poner los trozos en el vaso. Pulsar el turbo varias veces, cubrir con agua y programar 15 min./100º/vel. 2, sin poner el cubilete. (Yo le puse medio litro y fue mucho porque se me rebosó).
4. Caramelizar el molde. Yo le pongo del que se compra, todavía no me animo a hacerlo.
5. Retirar el excedente de agua. (Yo terminé colándolo, porque si no me quedaba sin nada, lo que sobra se puede usar para enriquecer un caldo de verduras). Dejar la calabaza en el vaso y programar de nuevo 15 min./100º/vel. 3.
6. Por el orificio de la tapa, echar lentamente la mezcla de leche y maicena sobre la calabaza cocida. Pensé que la leche se me iba a desbordar por ponerla a 100º, pero no, debe ser por irla echando poco a poco, que no llegaba a coger esa temperatura. Una vez terminado, añadir el azúcar, el zumo de la naranja y su cáscara rallada. Calentar 5 min./100º/vel. 3.
7. Echar el preparado en el molde sobre el caramelo frío. A mi me dio para 2 moldes de litro y medio, el primero bien llenito, y el otro por la mitad.
8. Dejar enfriar y desmoldar en el momento de servir.

Pequeño fracaso:

La verdad es que a la hora de desmoldarlo no he tenido buena suerte, porque no me ha cuajado bien, y eso que lo dejé todo un día en la nevera. Bueno, habrá que seguir practicando.


lunes, 13 de diciembre de 2010

POLLO AL LIMÓN CON ARROZ BLANCO



Esta receta la he sacado también de la revista "Thermomix-Magazine". La verdad es que se nota bastante el sabor a limón. El arroz queda muy sabroso echo con el caldo.

INGREDIENTES:

1 carcasa de pollo
800 gr. de agua
1 cucharada de sal
150 gr. de cebolla cortada en trozos
la piel de 1 limón (sin nada de parte blanca)
50 gr. de aceite de oliva
600 gr. de pechuga de pollo (troceada y salpimentada)
25 gr. de vino blanco
25 gr. de zumo de limón

GUARNICIÓN DE ARROZ BLANCO:

2 dientes de ajo
40 gr. de aceite de oliva
300 gr. de arroz

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso la carcasa de pollo, el agua y la sal. Programar 30 min./100º/vel. cuchara. Colar con la ayuda del cestillo y mantener el caldo caliente.
2. Poner en el vaso la cebolla y la piel de limón, y programar 12 seg./vel. 4. Con la espátula bajar los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas. (A mi no se me trituró del todo la cáscara de limón).
3. Añadir el aceite y programar 10 min./90º/vel. 1.
4. Colocar la mariposa en las cuchillas, añadir la pechuga de pollo y programar 20 min./100º/vel. 1, sin colocar el cubilete para favorecer la evaporación. (La próxima vez cortaré los trozos más pequeños)
5. Pasados 2 minutos, añadir el vino blanco a través del bocal y, en el último minuto, añadir el zumo de limón. Retirar del vaso y reservar.

Guarnición de arroz blanco

6. Con el vaso limpio y seco, poner los ajos y el aceite y programar 3 min./Varoma/vel. 2. (Yo no lavé el vaso, y pienso que quedó mejor, porque el arroz se quedó con más sabor)
7. Añadir el caldo caliente reservado, introducir el cestillo en el vaso y verter el arroz. (Aunque pueda parecer mucho caldo, yo se lo eché todo, al final quedó muy poco). Programar 13 min./Varoma/vel. 4. Introducir de vez en cuando la espátula por el bocal para mover el arroz). Yo le fui añadiendo minutos porque todavía no estaba hecho como a mi me gusta. Al final fueron 20 minutos.
8. Sacar el cestillo y dejar enfriar ligeramente el arroz. Según la receta se debe colocar en un molde de corona y poner el pollo en el centro, espolvoreado con perejil, yo no le echo porque no me gusta.

martes, 7 de diciembre de 2010

ALFAJORES

Esta receta la he sacado de la revista "La cocina de la abuela". Por lo menos me salió bien, no me puedo quejar, lo que pasa es que a mi no me hace mucha gracia la miel y, para mi gusto, quedaron demasiado dulces, sin embargo, a mi madre le encantaron.



INGREDIENTES:

250 gr. de pan duro
200 gr. de almendra (yo puse un paquete de 250 gr.)
40 gr. de ajonjolí (= sésamo)
30 gr. de matalahúga
6 clavos
500 gr. de miel
Azúcar glass para adornar



PREPARACIÓN:

1. Triturar el pan en velocidad 5-7-9. Reservar.
2. Triturar las almendras con las especias en velocidad 5-7-9.  (Al comerlo se nota la matalahúga, a mi no me molesta, pero creo que la próxima vez trituraré las especias por separado y luego las almendras). Reservar.
3. Poner la miel en el vaso y programar 3min./Varoma/vel. 3.
4. Añadir el pan, las almendras y las especias (parece que se va a rebosar del vaso, por lo lleno que está, pero enseguida se baja). Programar 1 min./vel. 6, para que se mezcle bien. Yo le puse otros 40 seg., para que se mezclara más.
5. Poner la masa en una fuente. Con las manos húmedas formar en forma de croqueta, pero un poquito más alargado. Dejar enfriar. Espolvorear con el azúcar glass y envolver con papel celofán.

lunes, 6 de diciembre de 2010

POTAJE DE VERDURAS

Esta receta me la dio mi tía cuando me compré la thermomix, y es muy fácil y rápida. En realidad se puede considerar un puré, porque yo lo muelo, ya que no me hace mucha gracia la verdura.



 Ingredientes:

1 kilo de verdura (cebolla, zanahoria, calabacín, calabaza, etc.)
400-500 gr. de agua
sal
Una cucharada de aceite

PREPARACIÓN:

Se coloca la verdura troceada en el vaso. Se le añade la la sal y el agua. Se programa 30 min./100º/vel. cuchara. Cuando acaba, se deja que baje un poco la temperatura y se tritura 40 seg./vel. 7. Y ya está

COMENTARIOS:

Yo no le pongo papas, porque cuando lo empecé a hacer estaba con la dichosa "dieta" y ya me he acostumbrado. Tampoco le pongo tomate ni pimiento, porque al triturarlo quedan las pieles y es un poco desagradable, como no tengo chino.
Al principio tampoco le ponía nada de aceite, pero he llegado a la conclusión de que por eso se me rebosaba el agua por fuera y tenía que pararlo cada 2 por 3, así que ahora le echo un chorrito y no me pasa, o una cucharada de picada de ajo y perejil. Como lo conservo en aceite, con eso es suficiente.
A veces le echo una piña de millo troceada (mazorca de maíz). Hay que acordarse de sacarla antes de triturar, porque si no............ me ha pasado.
El inconveniente podría ser la cantidad que sale, dependiendo de los comensales puede ser poca. Aquí una muestra de cómo queda el vaso. Esta vez me ha quedado naranja porque tenía más calabaza y zanahoria. Cuando le echo más calabacín me queda verde. De las 2 maneras, es igual de sano.



lunes, 29 de noviembre de 2010

ABADEJO AL VAPOR CON SALSA DE VERDURAS ROJAS


Esta receta también es de la revista "Thermomix Magazine", la verdad es que tiene varias que merece la pena hacer. La verdad es que la he cambiado un poco. En primer lugar era con papas al vapor, pero no me han quedado muy bien, y por eso las omito, tengo que controlar mejor el tamaño y los tiempos. En segundo lugar, la receta original era con lubina y yo he usado abadejo. Ha quedado delicioso. Los ingredientes son:

100 gr. de zanahoria cortada en trozos,
150 gr. de pimiento rojo,
1 diente de ajo,
1 ramita de perejil (sólo las hojas), yo no le puse,
25 gr. de aceite de oliva virgen extra,
1 hoja de laurel,
1 cucharadita de sal, 
150 gr. de tomate maduro cortado en trozos,
25 gr. de vino blanco,
4 rodajas de abadejo de 150 gr. cada una.

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso la zanahoria, el pimiento, el ajo y el perejil, y programar 8 seg./vel. 4. Bajar los restos de verdura hacia las cuchillas.
2. Añadir el aceite, el laurel y la sal, y programar 8 min./100º/vel. 1.
3. Incorporar el tomate y el vino. Colocar el pescado en el recipiente Varoma, previamente untado con aceite (para que no se pegue) y salarlo. Poner sobre el vaso y programar 20 min./Varoma/vel. 1.
4. Servir el pescado y bañar con la salsa. Me quedó así:

Como la pinta no era muy buena, decidí triturar la salsa. Quedó mejor, con un color naranja que no se aprecia bastante bien en la foto, pero el pescado estaba estupendo.

lunes, 22 de noviembre de 2010

PASTEL DE LIMÓN


Esta vez la receta la he "copiado" de la revista de Thermomix Magazine, es muy fácil y se hace super rápido. Estos son los ingredientes:

150 gr. de copos de maíz (corn-flakes) o galletas sin huevo digestive (Yo usé galletas)
200 gr. de agua
50 - 60 gr. de zumo de limón (Yo puse 45 gr., un limón grandito)
60 - 70 gr. de azúcar
1 sobre de gelatina de limón (No tenía y le puse gelatina neutra, tengo entendido que 6 hojas de gelatina equivalen a un sobre, pero me quedaban 8 y se las puse)
500 gr. de leche evaporada (Le eché un bote de leche "Ideal", que en teoría tiene 410 gr, pero según la pesa de la thermomix, eran 390)

PREPARACIÓN:

1. Se ponen las galletas en el vaso y se tritura 10 seg./vel. progresiva 5-10. Antes de los 10 seg. ya estaban. Retire del vaso y reserve.
2. Sin lavar el vaso, poner el agua, el zumo de limón y el azúcar. Programar 4 min./100º/vel. 2.
3. Añadir la gelatina alrededor de las cuchillas y mezclar 10 seg./vel. 3.
4. Incorporar la leche evaporada y programar 10 seg./vel. 3.
5. Verter el contenido en un molde de corona y espolvorear con las galletas reservadas.
6. Reservar en la nevera de un día para otro, desmoldar y servir.

COMENTARIOS:

Si no sabes de que está hecha, no se distingue el sabor a limón, no sé si es porque me quedé corta con el zumo, o porque la gelatina era neutra y no de limón. Lo bueno de echar la galleta al final es fantástico a la hora de desmoldarlo. Queda toda unida y no necesita nada de mantequilla. A la hora de volcarlo, queda en la base. A la hora de darle la vuelta, primero hay que separarlo un poquito de las paredes. Y esta es una imagen del corte

lunes, 15 de noviembre de 2010

LOMOS DE MERLUZA CON PIMIENTOS

Esta vez la receta se la he "copiado a Pescanova". Suele venir en la parte de atrás del paquete, pero esta la vi en televisión y me pareció tan fácil que me decidía a hacerla. Estos son los ingredientes:
Para la merluza
135 g de cebolla
2 dientes de ajo picados
80 g de pimiento verde
4 pimientos del piquillo en tiras
1 pizca de aceite de oliva
Sal

175 g de salsa de tomate

4 lomos de merluza congelados Pescanova

Además
1 chorrito de vino blanco
Perejil picado

La verdad es que he hecho un par de cambios. En principio le puse medio pimiento rojo y, como no tenía pimientos de piquillo, le puse una latita de pimiento en conserva. Vamos que me quedé bastante corta.

PREPARACIÓN:

Se ponen 2 cucharaditas de aceite de oliva en el fondo de un molde que puedas meter tapado en el microondas. Se echa el ajo picado menudito, y la cebolla en juliana. También se le añaden las 2 clases de pimiento picado en tiras y se revuelve todo para que se unte con el aceite. Se mete tapado al micro, durante 5 minutos a máxima potencia.

Pasado este tiempo, se saca y se le añaden unas tres cucharadas de salsa de tomate y los lomos de merluza (no hace falta descongelarlos), y se tapan con los pimientos y la salsa. Se vuelven a meter tapados durante 3 minutos a máxima potencia.

Ahora se le añade un chorrito de vino blanco, yo me pasé un poquito y me salió demasiado líquida la salsa. Se mete durante 7 minutos a máxima potencia y ya están listos. Es una receta superfácil y rapidísima. El pescado queda buenísimo, al partirlo está blanquito por dentro, y contrasta con lo rojo de la salsa, lástima que de eso no saqué foto.

martes, 9 de noviembre de 2010

TARTA DE PIÑA

Esta primera receta es muy fácil, y se la he "copiado" a Elena Aymerich del programa "Casi Casero" en Canal Cocina. Bueno, sus ingredientes son:


1 paquete de Sobaos de mantequilla
1 lata pequeña de Piña en almíbar
500 ml de Nata
1 sobre de Gelatina de piña
Azúcar

Yo lo he variado un poco. Como no tenía gelatina de piña, le he puesto de limón, y en vez de una lata de piña de las pequeñas he usado dos. Ahora me acabo de dar cuenta, que sólo le eché un brick de nata de 200 ml, pero igualmente me quedó buena.Y el caramelo tampoco lo he hecho, sino del bote.

PREPARACIÓN: 

Primero se unta el molde donde se vaya a preparar con caramelo, y se extiende bien por todos lados. Luego se coloca una base de rodajas de piña. A mi me ha quedado con la forma de una carita. Encima se va poniendo una capa de sobaos, y luego se repite con otra de piña y, nuevamente sobaos. Tiene que quedar bien cubierta, si es necesario se parten los sobaos para rellenar los huecos que puedan quedar.

Ahora se pone al fuego el jugo de la piña, cuando esté caliente, se le añade el sobre de gelatina y se da vueltas hasta que se diluya. Ya apartado del fuego, se añade la nata y se sigue revolviendo. A continuación, se hecha esta mezcla sobre el molde con los sobaos y la piña. 

Por último, se mete en la nevera y se deja enfriar, mínimo 1 hora, pero creo que el siguiente día está mejor. Y esta es una imagen del corte. La verdad es que las imágenes no son muy buenas, porque las hice con el móvil, pero las próximas espero que tengan mejor calidad. Lo gracioso de todo esto es que, cuando le estaba diciendo a mi hermana que me subiera las fotos, me preguntó si lo podía estrenar, porque se pensaba que lo había hecho de nuevo, pero es que las fotos son de la primera vez que la hice, vamos, que se ha quedado con las ganas.