COCA DE CEBOLLA Y MORCILLA

Esta receta es del libro Cuesta menos con Thermomix. Mi hermana tenía ganas de morcilla y compré de cebolla, luego busqué recetas y encontré esta, aunque creo que me pasé un poco con la morcilla, el sabor predomina mucho, habría que echar menos cantidad.

INGREDIENTES:

Masa

50 gr. de aceite

50 gr. de manteca de cerdo

100 gr. de agua

300 gr. de harina

1 sobre de levadura de panadería

1 cucharadita de sal

Relleno

500 gr. de cebolla

3 morcillas de cebolla

30 gr. de aceite

2 cucharaditas de sal

pimienta molida

3 huevos

PREPARACIÓN:

1. Poner en el vaso todos los ingredientes de la masa menos la harina, la levadura y la sal. Programar 1 min./37º/vel. 2.

2.  Como es levadura de sobre, echarla y mezclar 10 seg./vel. 4.

3. Si es prensada, se echa con el resto de ingredientes y se programa 20 seg./vel. 6. Extender la masa muy fina y colocar en un molde de quiché.

4. Echar las cebollas en trozos y programar 3 seg./vel. 5. Bajar los restos hacia las cuchillas, incorporar el aceite y una cucharadita de sal y programar 12 min./Varoma/vel. 1.

5. Mientras tanto, pelar la morcilla y escachar con un tenedor. Poner sobre la masa de la coca. Cuando esté la cebolla, ponerla encima.

6. Echar los huevos con otra cucharadita de sal y mezclar 5 seg./vel. 5. Echar sobre la cebolla y espolvorear con pimienta negra molida.

7. Meter a horno precalentado a 200º unos 25 minutos. En la receta, lo primero que se hace es encender el horno, pero como yo tardo en los preparativos, lo enciendo cuando veo que lo voy a tener listo, calculando unos 15 minutos para que se caliente.

En la receta pone que además de morcilla, se puede rellenar con atún, beicon, piñones.