QUICHE DE CEBOLLA

Esta receta llevaba tiempo guardada en una de tantas revistas que tengo y por fin le ha llegado su hora. Es de uno de los extras de Cocina Ligera, así que supuestamente es una receta light, pero no te lo creas del todo, porque ya verás los ingredientes que lleva. En la revista lo llaman pastel, pero para mí es una quiche, sólo que con masa de hojaldre.

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre

4 cebollas grandes (unos 800 gr.)

40 gr. de beicon

150 gr. de jamón de york

1 vasito de leche evaporada

2 cucharadas de aceite

3 huevos

sal

PREPARACIÓN:

1. Forrar un molde de quiche con el hojaldre. Pinchar el fondo con un tenedor.

2. Picar las cebollas en juliana y el beicon en daditos pequeños. Rehogar con un poquito de aceite. A mi me quedaron un pelín blancas, reconozco que no tengo paciencia para que se pochen bien. Dejar enfriar la mezcla.

3. Mientras, ir troceando el jamón. Yo pedí 3 lonchas un poco gruesas, como si fueran para asar, y así me fue más fácil picarlo.
4. Batir los huevos y añadir la leche evaporada. Aquí nos encontramos con el dilema de saber cuánto es un vasito, yo opté por echarle media lata, aunque creo que debería ser un poquito menos por como me quedó al final. Incorporar la mezcla de las cebollas, el jamón y sazonar. Mezclar bien.
5. Echar la mezcla sobre la masa de hojaldre y meter al horno previamente calentado, 35 minutos a 200º.

Al echar la mezcla de las cebollas le eché también el líquido que soltaron, y de ahí ese juguillo que suelta, así que para la próxima las tendré que escurrir y le echaré un poco menos de leche evaporada, vamos, un vasito, lo que dice la receta.

Si le tuviese que poner un pero es que, a la hora de cortar, como es hojaldre, se deshace todo, así que nada como la masa quebrada, para esto no sirve el hojaldre.