COCA DE VERDURAS

Esta receta es de esas que tengo pendiente de hacer desde hace mucho, pero que mucho tiempo. Con decirte que es del blog Thermorecetas cuando lo llevaba Elena. Después lo dejó y creó otro Misthermorecetas, que es el que yo sigo actualmente. En fin, que por mucho tiempo que pase, al final la he hecho y el resultado es bastante bueno. El nombre original es coca rápida, ya que se hace en un momento y es estupenda para una merienda o cena.

INGREDIENTES:

150 gr. de queso rallado
200 gr. de beicon en tacos
150 gr. de pimiento rojo
150 gr. de pimiento verde
150 gr. de calabacín (uno pequeñito, el mío era de unos 200 gr.)
1 cebolla (150-200 gr.)
4 huevos
100 gr. de aceite
160 gr. de harina
1 cucharadita de levadura
sal
pimienta

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 200º.

2. Picar el beicon 3 seg./vel. 4. Reservar.

3. Poner las verduras cortadas en trozos en el vaso y trocear 4 seg./vel. 5. Reservar junto con el beicon.

4. Añadir los huevos y el aceite. Mezclar 10 seg./vel. 6.

5. Añadir la harina, la levadura y 70 gr. de queso rallado. Mezclar 10 seg./vel. 3.

6. Incorporar el beicon y las verduras troceadas y programar 1 min./vel. espiga. Es la única manera de que se mezclara bien.

7. Echar la mezcla en una bandeja engrasada y espolvorear con el queso rallado. Hornear 20-25 minutos a 200º.

Fíjate si me ha gustado que ya la he vuelto a repetir, pero esta vez en el paso 3 le añadí el aceite y sofreí las verduras, ya que en el horno no se terminan de hacer. De todas maneras, como se pueden comer en crudo, no hay ningún problema. De hecho me dio la sensación de estar comiendo una ensaladilla rusa caliente.

En esta ocasión eché toda la mezcla en una sola bandeja, pero la otra vez la dividí en dos y salieron mucho más finitas y dio para repartir mucho más. Como nunca he hecho una coca, no sé cuál es el grosor, pero de los dos modos, en casa gusto mucho y no sobró nada.

Por último no me resisto a poner este molde tan fantástico que me compré en el Lidl, si es que se me van los ojos, pero mira que bien sale la empanada, no se pega nada.

MI AIG CASI LA MONTA EN CORREOS...

Pero afortunadamente no hizo falta ya que por fin llegó ayer, a las 19:30, cuando ya no lo esperaba y por fin nos quedamos tranquilas las dos, después de casi dos semanas de viaje, si ya me decía ella que lo hubiera mandado nadando y hubiera llegado antes.

Seguro que quieres saber quién es mi AIG, pues espera un poquito, que primero quiero acordarme de Joana y agradecerle el enorme trabajo que ha hecho para que todo esto sea posible. Por todo lo que nos ha tenido que aguantar y encima este año no ha participado, con lo cual el mérito es todavía mayor, que aunque todas somos ya mayorcitas, alguna hay que la ha sacado de quicio. Así que desde aquí, muchas gracias Joana.

¡¡¡PEDAZO PAQUETE!!!

Y ahora sí te voy a desvelar el misterio: mi AIG es Mari Carmen del blog Cocinando en mi casa. Por el nombre no recordaba su blog, lo que tiene seguir a tantos, pero ya era seguidora suya, y a partir de ahora te pienso seguir la pista más a menudo.

SUPEREMBALADO, YA SABÍA QUE IBA A ESTAR VIAJANDO BASTANTE TIEMPO

Cuando participas en el AIG te expones a que te guste lo que te envían, o que no; a que te hagan un buen regalo, lo que ocurre la mayor parte de las veces, o que no se cumplan tus expectativas (todavía me acuerdo de Oliva, encima fue una de las primeras en recibir el regalo); y luego están esos regalos fantásticos que cuando los ves te dices: ¿y por qué no me puede tocar a mi? Pues me ha tocado, SÍ, como lo estás leyendo. No te puedes imaginar el pedazo de caja que me llegó, más de 4 kilos, peor que un parto. 

Así que me vas a permitir que me pare aquí un poquito que le tengo que decir una cosa a Mari Carmen:

Y ahora voy con el paso a paso, uno a uno, así que prepárate a ver fotos. Empezamos con una tanda de pimientos que preparan en su familia. Me vas a perdonar la ignorancia, pero me tienes que explicar cuáles son los choriceros y los tipo ñora. Los pequeñitos llegaron un poco perjudicados, pero mi madre desde que los vio se los pidió para sacar semilla, y ya los quiere repartir y todo, no te digo.

Ahora viene los moldes de magdalenas de distintos tamaños y con motivos de Navidad, así que habrar que darles uso ya. La verdad es que yo nunca los he hecho tan grandes, tienen que tener una pinta estupenda. Lo bueno de todo esto es que cuando la llamé me dijo que de todo lo que me compraba para mi se lo compraba para ella también, je, je, tú si que sabes.

Y esta es la glasa para los cup cakes, yo nunca la he preparado y creo que no tengo arte para eso, pero ya veremos el resultado.

Estas son unas galletas de jengibre para montar una casita, también veremos qué tal queda... Continuará.

Las cucharitas y el temporizador, qué guay, encima verdes como mi encimera. Ahora sólo me tienes que decir cuál corresponde a la cucharadita y cuál a la cuchara. Supongo que la primera es una pizca, es que viene las proporciones en mililitros. 

Dos botes de mermelada casera sin azúcar.

Esto de las guindillas sí me tienes que explicar cómo va en la ensalada y si es muy picante, que a mi no me hace mucha gracia. Las berenjenas de almagro no las había visto en mi vida, pero éstas en concreto, las preparó el padre de Mari Carmen para mi. ¿Con qué se comen? Dame alguna pista.

Pimientos asados caseros y el picadillo de pimiento para condimento ya preparado.

Dos fuentes de aperitivo a cuál más bonita.

Y  el premio gordo, por lo menos lo que más me ha gustado, dos moldes preciosos.

Y por último, lo más especial y personal, una carta en la que me explica quién es y todo lo que me ha mandado, como puedes ver, no es una simple nota, sino que se ha dedicado a escribirme 5 hojitas.

Querida Mari Carmen, sólo puedo decirte que me ha gustado TODO, TODO, TODO lo que me has mandado, como para quejarse, pero antes de que llegara ya sabía que me iba a gustar. Y te preguntarás por qué: cuando salió el paquete me mandaste un mensaje para avisarme de que ya venía en camino, al pasar de los días me mandaste otro un poquito impaciente, ya por último estabas completamente indignada con correos y pensabas ir a reclamar, menos mal que llegó ayer. Pues yo sabía que alguien que se preocupa tanto antes de que llegara mi regalo tenía que haberlo preparado con mucha ilusión, MUCHAS GRACIAS POR TODO.

BIZCOCHO DE CALABAZA

Hace tiempo que no publicaba nada, estaba esperando a ver si llegaba mi AIG, pero se resiste, y eso que mi amiga me manda mensajes continuamente, yo diría que ella está más desesperada que yo, pero supongo que tarde o temprano hará presencia. De momento voy a poner una receta de La Juani de Ana Sevilla. En cuanto la vi supe que la tenía que hacer, ya que tengo el famoso molde de calabaza y nunca consigo que me suba hasta arriba, pensé que esta vez lo iba a conseguir, pero tampoco fue así, pero por lo menos se parece a una calabaza, ¿no crees? Si ya me dijo mi tía, si no lo llenas hasta las 3/4 partes, nunca te subirá hasta arriba del todo, conclusión, echar más cantidad. 

INGREDIENTES:

280 gr. de harina
1 sobre de levadura Royal
1 pizca de sal
1/2 cucharadita de canela
1 pizca de nuez moscada
1 clavo de olor molido
500 gr. de calabaza en trozos pequeños
500 gr. de agua
3 huevos
100 gr. de aceite de girasol
150 gr. de azúcar
gotas de chocolate

El famoso molde

PREPARACIÓN:

1. Meter el clavo en la thermomix y triturarlo. Todo esto es por no majarlo en el mortero, así que le tuve que dar un par de veces. Añadir la harina, la levadura, la sal, la canela y la nuez moscada. Mezclar 10 seg./vel. 6. Reservar. Esto es lo mismo que tamizar la harina.

2. Echar el agua y la calabaza dentro del cestillo. Programar 18 min./Varoma/vel. 2. Tirar el agua y dejar enfriar la calabaza.

3. Precalentar el horno a 180º.

Parece que se va a romper

4. Poner en el vaso la calabaza guisada, los huevos, el aceite y el azúcar. Mezclar 20 seg./vel. 10. El problema surge cuando tienes a una pinche y le dices 100 de aceite y te echa 130, así me quedó el bizcocho.

5. Añadir la mezcla de harina reservada y programar 10 seg./vel. 6. Envolver con la espátula y volver a mezclar 10 seg./vel. 6. Echar las gotas de chocolate y mezclar con la espátula.

Según he leído, hay que tenerlas en el congelador para evitar que se bajen en la cocción, así que las tengo ahí fijas.

6. Hornear de 50 a 60 minutos. Aunque yo lo tuve unos 15 minutos más porque no se me había hecho.

Gotas arriba y abajo

No me quedó muy esponjoso, pero creo que fueron esos 30 gr. de aceite de más

ASADO DE CARNE PICADA

Esta receta la he sacado de un libro baratísimo (3 euros y pico) que compré en el Lidl: Recetas fáciles y rápidas, y porque mi hermana me prohibió traerme más, que si no me hubiera venido con los 6 que había. Me gustan mucho los pasteles de carne, y este tiene un saborcito especial, así que recomiendo a todo el mundo que lo pruebe. Sale un buen pastel, así que es perfecto para las comidas de Navidad, ya que da para repartir, de hecho, estuvimos comiendo un par de días. También lo he aprovechado para hacer hamburguesas, ya que queda una carne muy jugosita y nada pesada. Como siempre, yo voy metiendo los ingredientes a mi manera, así que esta vez prefiero ponerte la receta tal cual está en el libro, para que te salga estupendo si te decides a hacerla. Lo único es que no  me atreví a darle la vuelta, no se me fuera a desmoronar, eso sólo lo hice cuando ya quedaba muy poco, así que no hay foto. En realidad, las fotos esta vez no le hacen justicia al plato, pero te aseguro que merece la pena.

INGREDIENTES: 

1 cebolla

2 dientes de ajo

100 gr. de espinacas (las mías eran congeladas)

1 cucharada de aceite

5 cucharadas de ketchup

2 cucharadas de mostaza

6 cucharadas de azúcar moreno

1 kilo de carne de buey (yo mezcla de cerdo y ternera)

75 gr. de copos de avena (yo pan rallado)

4 huevos

sal, pimienta

8 lonchas de beicon (yo no le puse)

Las medidas con cucharadas no son lo mío, ya que no es lo mismo una cucharada de sólido como el azúcar, que de líquido como el ketchup. Por ahí tengo unas cucharitas medidoras que creo que voy a tener que sacar. Tampoco eché los ingredientes según dice la receta, sino que se los iba poniendo directamente a la carne. Si la receta fuera mía, con 2 huevos me hubiera valido, pero como la receta ponía 4, 4 le eché y creo que por eso quedó la carne tan suave, otra veces me resulta más pesada.

 PREPARACIÓN:

1. Pelar la cebolla y los dientes de ajo y picar bien finos. Limpiar las espinacas y escaldar en una olla hasta que pierdan su volumen sin dejar de remover. Escurrir y picar.
2. Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. (Yo lo hice en la thermomix). Reservar hasta que se enfríen. Precalentar el horno a 200º (180º si es de aire).
3. Mezclar la cebolla y el ajo con el ketchup, la mostaza y el azúcar y amasarlo con la carne picada, los copos de avena, los huevos y las espinacas. Salpimentar.
4. Introducir la masa de carne dentro de un molde de plum cake y cubrir con las lonchas de beicon. Tapar con papel de aluminio y hornear durante 45 minutos.
5. Cuando falten 5 minutos para que termine el tiempo de horneado, retirar el papel de aluminio y dejar que el asado se dore y se vuelva crujiente. Esto no lo hice porque no le puse el beicon.

Y ya está listo para comer, yo no hice ninguna salsa, pero se come muy bien solo. Y cortando rebanadas es estupendo para preparar una hamburguesa, así que no dudes en probarlo.

MILHOJAS CASERAS CON CREMA PASTELERA

Esta es la primera receta que hago del libro El Larousse de la cocina, y eso que me lo regalaron en julio por mi cumpleaños, pero es lo que me pasa con los libros, que me encantan pero después no hago casi ninguna receta. Con lo fácil que es esta no he podido dejar de hacerla, además, tenía muchas ganas de intentarlo. 

INGREDIENTES:

1 lámina de masa de hojaldre
2 huevos
80 gr. de azúcar
40 gr. de harina
300 gr. de leche
azúcar glass para decorar

PREPARACIÓN:

Yo he usado el hojaldre del Lidl, es fantástico porque ya viene con la forma rectangular, el de La Cocinera es redondo.

1. Dividir el hojaldre en 6 tiras iguales. Sí, te lo puedes creer, me cogí una regla y puse las marcas en el papel. Luego con buen pulso, se corta con el cortapizza. Según la receta, la división hay que hacerla una vez que el hojaldre está cocido, pero yo no me he querido arriesgar con esta operación, así que lo he hecho antes. 

2. Humedecer las tiras con agua y espolvorear con azúcar. Pinchar con un tenedor y meter en el horno precalentado a 200º. Algo debió fallar, porque a pesar de que lo pinché, la masa me creció igual. En el libro pone que había que dejarlo 25 minutos, pero yo no llegué a los 10 porque enseguida se puso doradito.

3. Para preparar la crema pastelera, meter todos los ingredientes en la thermomix y programar 7 min./90º/vel. 4.

4. Para el montaje, esperé a que hojaldre se enfriara. Poner la crema sobre 4 de las tiras y montar 1 encima de otra. Encima se pone la que no tiene crema. Es decir, nos saldrán dos milhojas con tres tiras de hojaldre cada una, las dos primeras con crema y la última no. Hacer porciones de los mlihojas, yo partí en 3 cada 1, así que me salieron 6, eso sí, rebosando crema por todos lados.

5. Por último, espolvorear con azúcar glass.

Mejor si se deja en la nevera para el día siguiente, fresquitos están mucho mejor.

DOOWAP

Esta receta la he visto en muchísimos sitios, pero la he cogido del blog de Arminda, que tiene un montón de cosas ricas hechas con thermomix. Quien no los haya hecho ya está tardando, porque son buenísimos.

INGREDIENTES: 

110 gr. de leche  
1 sobre de levadura de panadería
30 gr. de aceite de girasol
1 yema de huevo
1 cucharada de azúcar avainillado  
250 gr. de harina de fuerza
40 gr. de azúcar
una pizca de sal (yo le pondría una cucharadita, con una pizca no es suficiente)
50 gr. de pepitas chocolate  

1 clara de huevo

PREPARACIÓN:

1. Meter las pepitas de chocolate en el congelador. Por lo que he leído, es para que luego no se bajen.

2. Poner la leche en el vaso y programar 3 min./37º/ vel. 3. Si usas levadura fresca, échala aquí.

3. Agregar el aceite, la yema, el azúcar avainillado, la harina, el azúcar, la sal y el sobre de levadura seca.  Programar  3 min./vaso cerrado/vel. espiga. A mi se me cayó la mitad del sobre de levadura, así que no hizo mucho efecto. Mi padre me decía: con lo fácil que es tirar ese y coger otro nuevo, pero yo no, que estamos en crisis y no se tira nada.

4. Retirar la masa. Yo la puse en un papel de horno con una mano untada en aceite, es mucho más fácil de manejar. Dejar reposar hasta que doble su volumen (se puede poner en el horno a 50º durante 15 minutos, ya que crece mucho mas rápido). Yo la dejé reposar dentro del microondas.

5. Dividir la masa en 8 porciones. Añadir las pepitas por dentro, y por fuera, y dar forma redonda. A mi me quedaron más por fuera que por dentro.

6. Colocar en la bandeja del horno con papel vegetal, tapar con un trapo y deja reposar de nuevo hasta que doble el volumen. Me acabo de dar cuenta de que este paso no lo hice.

7. Pintar con la clara que nos ha sobrado (yo y mis formas de ahorrar) y hornea a 180º o a 170º con ventilador unos 10 minutos, hasta que se vean dorados.

 

BRAZO GITANO DE PAPAS

Esta es una de esas recetas que tenía pendiente hace tiempo y que por fin me decidí a hacer. Se comprueba que la decoración no es lo mío, vamos que necesito mejorar mucho mucho, pero de momento el sabor, que es lo que cuenta, no está mal. Encima las comparaciones son odiosas, no hay más que ver el original de Rocío, no tengo nada que hacer a su lado, pero estoy en el intento. Como siempre yo le doy mi toque y esto es casi una especie de ensaladilla, más que un rollo de papas.

INGREDIENTES: 

3 papas grandes (unos 750 gr.)

bocadelia casera (para ver la receta pincha AQUÍ)

mayonesa

PREPARACIÓN:

1. Lo primero que hay que hacer es guisar las papas. Yo lo intenté en el microondas pero tardé más que si lo hubiera hecho al fuego. Cuando todavía estén tibias, escachar con un tenedor y poner entre 2 papeles de film. Aplastar con el rodillo y darle forma rectangular.

2. Colocar la mezcla de bocadelia en el centro del rectángulo.

 

El problema de picar mucho el pimiento es que suelta su propio jugo y es ese colorcito rosado al mezclarse con la mayonesa.

 

3. Enrollar con cuidado. Yo terminé envolviéndolo como si fuera un paquete, primero por un lado y despúes el otro encima, ya que es difícil de manejar. Meter con el papel film en la nevera un par de horas para que guarde la forma.

 

4. Cuando se saca se cubre con mayonesa. Aquí está la muestra de que lo mío no es la decoración. 

Como siempre lo hago justo para comer, fue cortar directamente y al plato.