PASTEL DE POLLO

Estoy contenta porque últimamente voy haciendo recetas de las que tengo pendientes, aunque me quedan tropecientas por hacer, ya que encuentro cosas maravillosas en los blogs que leo. Casi siempre predomina el pollo, y esta vez no iba a ser menos, creo que a todo el mundo le gusta. La receta la vi en el blog de Yolanda, Diario de una dieta, aunque yo le he hecho unos pequeños cambios.

La foto no es muy buena, pero es que se me partió al volcarlo.

INGREDIENTES:

2 pechugas de pollo (unos 500 - 600 gr.)

1 cebolla

1 zanahoria

40 - 50 gr. de beicon

1 huevo

200 gr. de leche evaporada

1 cucharada de orégano

1 pizca de nuez moscada 

1 paquete de aceitunas sin hueso

pimienta

1 lata pequeña de piña en rodajas

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180º.

2. Poner la cebolla y la zanahoria cortadas en trozos en el vaso. Programar 4 seg./vel. 5.

3. Meter el pollo troceado, el paquete de aceitunas y el beicon en trozos. Triturar 10 seg./vel 6 - 7. 

4. Echar el huevo, la leche evaporada y las especias. Mezclar 15 seg./vel. 4. Yo no le eché sal porque pensaba que con el beicon y las aceitunas sería suficiente. Quedó un poco soso, así que sí le hace falta un pelín de sal, pero no estuvo mal del todo, así cuidamos que no nos suba la tensión. 

5. Poner la mitad de la mezcla en un molde untado con mantequilla. Colocar las piñas cortadas por la mitad. Echar el resto de la mezcla. Apretar bien para que quede compacto.

5. Meter al horno 40 minutos, los primeros 30 sólo con calor abajo, y en los últimos 10, calor arriba y abajo. 

No estuvo mal que se partiera para que veas como quedó por dentro.

El problema de cambiarle los ingredientes es que al no tener queso, la mezcla no se unió, y por eso se me partió al volcarlo. Además, lo tuve que dejar más tiempo ya que me salía mucho líquido. Pienso que pudiera ser por varias causas: 1º) al picar las verduras en la thermomix sueltan líquido, 2º) tal vez puse demasiada leche evaporada, 3º) creo que la piña pudo soltar su propio líquido y 4º) tal vez debería haberle puesto el calor arriba antes. Conclusión, a parte de dejarlo un ratito más en el horno, cuando lo saqué le escurrí el juguito  que soltaba (por eso pienso que era de la piña) y estaba bien hechito. Se aceptan opiniones sobre lo que pudo pasar.

Ya sé que es una vergüenza poner el cus cús así esparramado, pero es que tenía mucha hambre y no quería que se me enfriara la comida.

Como ves, lo acompañé con cus cús, receta básica y rapidísima: la que viene en el paquete. Misma cantidad de agua que de cus cús, calenté el agua en el microondas y lo puse en un bol de cristal tapado con papel film. Al cus cús le puse un poquito de mantequilla para que quedara más sueltito y ya está. Se deja reposar un poco y listo.

Yo soy rarita para las comidas y pensaba que no me iba a gustar, pero es muy parecido al arroz, sólo que se hace muchísimo más rápido.