LOTE LIGERESA

Hace poco tuve la fortuna de ganar un lote de Ligeresa, una marca que no necesita presentación. Aprovecho para enseñarlo y para demostrar con que poco se puede preparar un almuerzo.

La mayonesa y la mermelada son habituales en casa, así que no han sido ninguna novedad, más bien una alegría. Con el resto he aprovechado y he preparado la comida. De primero, sopa.

Y de segundo, mi gran descubrimiento, la salsa de yogur para ensalada que está BUENÍSIMA. Normalmente lo light no suele ser tan bueno, pero con esta te chupas los dedos.

Y ahora seguro que te estás preguntando cómo conseguir un lote. Pues tan sólo tienes que ir a la página de Ligeresa y registrarte, te dejo mi enlace ya que así yo me llevo unos puntitos si vas de mi parte:

http://www.clubligeresa.es/registro/?friend=252509

Una vez que te apuntes puedes conseguir puntos por valorar las recetas en facebook, jugar al ahorcado o participar dando tu opinión en la original novela por entregas que está publicando Rebeca Rus.

Cada mes se eligen 45 ganadores divididos en 3 niveles, en función de la puntuación. Así que no lo dudes y apúntate pinchando en el enlace que te he dejado arriba. Si yo he tenido suerte seguro que tú también.

POSTRE DE PIÑA

Aquí estoy en un "visto y no visto" con una receta que vi en la revista Thermomix Magazine y tenía pendiente hace muchísimo tiempo, hasta que por fin me he puesto manos a la obra. Eso sí, yo la he simplificado al máximo.

INGREDIENTES:

Caramelo líquido

1 bote de leche condensada (360 gr.)

190 gr. de leche

1 paquete de gelatina de piña o limón

1 lata pequeña de piña en su jugo

galletas

PREPARACIÓN:

1. Cubrir el molde con caramelo líquido. Yo usé uno de silicona, así es mucho más fácil de desmoldar.

2. Echar las 2 leches en el vaso y el sobre de gelatina. La receta original lleva 160 gr. de leche condensada y 200 gr. de leche evaporada, pero yo eché sólo de la primera, ya que no iba a dejar la lata a medias. Programar 4 min./70º/vel. 4.

3. Incorporar la piña cortada en trozos pequeños y el jugo de la lata. Mezclar 10 seg./vel. 2.

4. Volcar la mezcla en el molde con caramelo.

5. Yo le puse unas galletas sin emborrachar, en la nevera se empapan bien. En la revista usan bizcochos de soletilla y preparan un almíbar para remojarlos. 

6. Meter en la nevera un par de horas, mejor para el día siguiente.

MI TARTA DE CUMPLEAÑOS

No pensaba publicarla porque me salió bien fea y es que lo mío no es la decoración. Pero al ver el corte quise darle una oportunidad, que por dentro no está mal. Mi intención era hacerla con la plancha entera y partir la de chocolate por la mitad, pero en vista de lo que pesaba opté por partirla en dos trozos y que creciera para lo alto.

Los ingredientes son tan sencillos como un bizcocho de zanahoria y coco, una coca de chocolate y nata montada con unas gotas de vainilla. Y este es el resultado.

Seguro que si la vieran los jueces de los programas de cocina que tanto me gustan dirían que la combinación de sabores no es muy acertada, pero a mi sí me ha gustado, sobre todo el efecto visual. 

Se me olvidaba, ya son 38.

HAMBURGUESA DE PESCADO

Me encantan los libros de cocina, pero luego no le saco todo el provecho que debería. En esta ocasión he sacado la receta del libro Recetas fáciles y rápidas, de Lidl. Como cada cierto tiempo lo vuelven a sacar, te lo recomiendo, ya que es muy barato y tiene recetas muy interesantes. Esta vez me he decidido por una  muy fácil ideal para esos niños (como yo) que se les hace cuesta arriba comer pescado.

INGREDIENTES: 

1 filete de merluza (unos 300 gr.)

250 gr. de papas

perejil picado

romero

tomillo

1 cucharada de mayonesa

pan rallado

mantequilla

sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1. Guisar las papas cortada en trozos en agua con sal.

2. Meter el pescado salpimentado en el microondas 2 minutos al 100%. Muy importante doblar la parte de la cola hacia dentro para que tenga el mismo grosor del resto del filete, si no se quedará muy seco. En la receta este proceso se hace en el horno, pero en el micro es mucho más rápido y gasta menos.

3. Cuando las papas estén guisadas, se machacan con un tenedor y se le echa el líquido que ha soltado el pescado. Se añaden las hierbas, la mayonesa y el pescado desmenuzado.

4. Precalentar el horno a 220º.

5. Se cubre una bandeja de horno con una plancha de silicona o con papel de cocina. Según la receta se deben formar las hamburguesas y pasar por pan rallado, pero yo preferí hacerlas más grandes con un aro de emplatar. También se deben pincelar con mantequilla derretida, pero como me pareció un pelín complicado, preferí dejar unos trocitos encima. En resumen, puse una base de pan rallado, luego el pescado que había dividido en 4 raciones, lo aplasté bien con una cuchara, lo cubrí con pan rallado y le puse unos trocitos de mantequilla encima.

6. Meter unos 15 - 20 minutos al horno. Los últimos minutos le puse sólo el gratinador. Y este es el resultado.

TARTA DE COCO Y PIÑA DEL ABUELO XORIGUER 48

Hace poco me enteré que nos ha dejado alguien de la blogosfera. Se trata de Jaime, del blog Las recetas del abuelo, y he decidido hacer esta receta suya a modo de pequeño homenaje. No hace mucho que descubrí su blog, pero siempre tuvo palabras cariñosas en todos sus comentarios y debo decir que cuando leí la entrada en que su familia comunicaba su falta, el corazón se me encogió un poquito. Es increíble cómo nos puede afectar la pérdida de alguien a quien apenas conocemos. Así que decidí hacer esta receta que llevaba tiempo en mi lista de pendientes. Es tan sencilla, que la hice de memoria, no sé si por eso no me quedó igual, pero buena sí, eso lo aseguro. Si quieres ver la de él, que además es mucho más bonita, pincha AQUÍ.

INGREDIENTES:

1 lámina de hojaldre

3 huevos

75 gr. de azúcar

1 brik de nata (200 gr.)

1 paquete de c

coco rallado (125 gr.)

1 lata de piña

Recién salida del horno

PREPARACIÓN:

1. Lo primero es ir tú misma a comprar los ingredientes, porque si no, te puede pasar lo que a mi, que en vez de hojaldre me trajeron masa quebrada. Encima es la congelada del Mercadona, así que me las tuve que arreglar poniendo una sobre otra y doblando los bordes hacia dentro. El interior lo pinché con un tenedor.

2. En un bol, batir los huevos con el azúcar. Añadir la nata y mezclar bien. Incorporar el coco rallado a la mezcla. Aquí tuvo que pasar algo porque a mi no me quedó la mezcla tan espesa como a él. No sé si sería cuestión de esperar un poco para que el coco se empapara bien del todo.

3. Encender el horno a 180º.

4. Cuando esté caliente, volcar la mezcla en el centro y extender hasta los bordes. Colocar encima las rodajas de piña como más nos guste. Pero esto hay que hacerlo rapidito si la masa te queda muy líquida como a mi, que si no se empieza a desbordar.

5. Hornear unos 20 minutos aproximadamente.

6. Cuando esté fría, meter en la nevera, que fresquita está mejor. 

Realmente, si lo cortas en porciones parece un dulce en vez de una tarta, ya que te lo puedes comer muy bien con las manos.

Por último, Jaime, donde quiera que estés, que sepas que aquí has dejado un grato recuerdo. Muchos ánimos para su familia.

ENSALADA COLESLAW

Ya sé que llevo un tiempo desaparecida del blog, pero como la vida la forman etapas, ahora mismo estoy en una en la que le dedico más tiempo al otro blog de reseñas literarias. Además de cocinar menos, me dedico a hacer recetas que ya están publicadas, por aquello de que al final siempre comemos lo mismo, pero da la casualidad que no me salen tan bien como la primera vez. Será porque no lo hago con todo el amor que se necesita para la cocina, pero ya vendrán tiempos mejores.

Esta vez vengo con una receta muy conocida y con muchas versiones, pero yo me he llevado por la de Misthermorecetas, sólo que yo usé lombarda, me gusta más y el colorido es mucho más bonito. Lo bueno es que con la thermomix se hace en un santiamén, así que no hay excusa. Encima es ideal para las dietas, ya que estás obligada a masticar y comer más despacio, qué más se puede pedir. En esta ocasión hice una salsa sólo con yogurt, mostaza, ketchup y cebolla, pero el resultado no fue muy bueno, así que voy a poner los ingredientes de la receta original, que fue la que hice la primera vez. No quise repetirlo por evitar la mayonesa y que no me quedara tan líquida, pero es necesario para que los ingredientes se empapen bien.

INGREDIENTES:

200-250 gr. de jamón o pechuga de pavo

1 cuarto de col lombarda

1 zanahoria bien grande

1 manzana

Salsa

1 yogur natural

10 gr. de vinagre de vino tinto o de Jeréz

70 gr. de mayonesa

10 gr. de azúcar

5 gr. de mostaza

5 gr. de sal

5 gr. de cebolla

5 gr. de aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN: 

1. Poner el pavo cortado en trozos en el vaso de la thermomix. Picar 2-3 seg./vel. 4. Reservar en una ensaladera.

2. Poner la zanahoria cortada en rodajas. Trocear 4 seg./vel. 5. Echar sobre el  pavo.

3. Echar la lombarda cortada en trozos. Trocear 4 seg./vel. 5. Añadir a la ensaladera.

4. Echar la manzana pelada y partida en 4 trozos. Yo la pelo justo en este momento, para que no se oxide. Trocear 4 seg./vel. 4. Incorporar a la ensaladera y mezclar todo.

5. Poner en el vaso todos los ingredientes de la salsa y mezclar 20 seg./vel. 6. Cuidado con la mostaza, que a mi se me fue la mano y tuve que echarle otro yogur para intentar solucionarlo.

6. Echar la salsa sobre la ensalada y mezclar bien. Meter un par de horas en la nevera para comerla fresquita.

Esta la hice ya hace tiempo, pero no la había publicado. Se ve todo el juguito que suelta de la salsa. Al contrario de la de arriba, que quedó más seca. 

BURRITOS DE POLLO

Realmente no sé si son burritos o fajitas, si la diferencia está en enrollarlos o en formar un paquete, la conclusión es que están buenísimos de cualquier forma. No paraba de verlos por la blogosfera, así que me he decidido a hacer los míos. Hasta ahora siempre había calentado las tortillas en una sartén  o en el microondas, pero cuando iba a comer ya estaban frías, así que esta vez me he decidido por el gratinado, aunque se me tostaron un poco.

INGREDIENTES: 

1 paquete de fajitas (el mío era de 8)

2 - pechugas de pollo cortadas en tiras pequeñas

sal

pimienta

especias

Salsa

1 cebolla bien grande (240 gr.)

1 lata de champiñones

2 dientes de ajo

100 gr. de zanahoria

50 gr. de aceite

200 gr. de vino tinto

1 cucharadita de Bovril

PREPARACIÓN:

1. Lo primero que hay que hacer es poner a macerar las pechugas. Yo me voy a la puerta de las especias y le empiezo a echar de todo lo que encuentro, hasta el ajo molido. Para mi madre esto es delito teniendo ajos frescos en casa, pero para mi es más rápido. Regar con un poco de aceite y mezclar bien.

2. Echar en el vaso todos los ingredientes de la salsa, excepto el vino y el Bovril. Triturar 4 seg.l/vel. 5. Bajar los restos con la espátula y programar 10 min./Varoma/vel. 1. Esto hay que hacerlo sin el cubilete para que se sofría bien.

3. Añadir el vino y el Bovril o una pastilla de caldo y programar 5 min./Varoma/vel. 4. Si se quiere más fina se tritura unos segundos en vel. 7, pero a mi me gusta más con estos pequeños tropezones. Además, así no queda tan líquida.

En casa siempre usamos el vino blanco para cocinar, pero tengo que decir que el toque de vino tinto le da un sabor buenísimo. Según el libro de la thermomix se puede sustituir por vino blanco, nata o yogur, pero esta elección ha sido estupenda.

4. Dorar el pollo en una sartén. Lo ideal sería esperar a que todo estuviera tibio para enrollar los burritos, pero aquí siempre vamos apurados a la hora de comer.

5. Encender el horno con el gratinador.

6. Colocar unas tiras de pechuga y bañar con 2 cucharadas de salsa. El primero lo hice al revés, error, la salsa me empezó a empapar la tortilla. Cerrar el burrito y colocar en una bandeja de horno, preferiblemente cubierta con un mantel de silicona, ya que va a soltar líquido.

7. Gratinar en el horno unos minutos, pero estar pendiente, que yo me pasé un poquito.

Con el pollo y la salsa que sobró, aprovechamos para acompañar un arroz 3 delicias, mejor que en los chinos.

El Bovril lo compré porque siempre lo veía en recetas, pero ahora no encuentro dónde utilizarlo, así que he decidido usarlo como sustituto de las pastillas de caldo.