ENSALADA ALEMANA

Esta receta la preparé el mes pasado pero, aprovechando que he venido de un mini-fin de semana en el sur (y recalco lo de "mini": ¡Si yo fuera rica!), pues eso, que en el buffet siempre suele estar esta ensalada pero yo nunca me he animado a probarla hasta que Ana Sevilla se decidió a hacer su versión y yo la puse en práctica. Eso sí, aviso que es potente de sabor, entre las salchichas, la cebolla, el ajo... y eso que yo no le he puesto pepinillos. Pero no hay nada como lo hecho en casa, a esta sí que le he metido mano. 

INGREDIENTES:

800 gr. de papas (que sean del mismo tamaño)
2 huevos
sal
6 salchichas Frankfurt grandes
100 gr. de cebolla
un paquete de aceitunas verdes
150 gr. de aceite de girasol
1 diente ajo gordo
perejil  picado
75 gr. de leche
un chorrito de vinagre

Ella lo hace todo en la thermomix, pero yo sólo la he usado para la ajonesa, las papas y los huevos los he cocinado en el fuego.

1. Una vez enfriado las papas y los huevos duros que habremos cocinado previamente, se cortan en dados pequeños. Reservar en la ensaladera.

2. Pasar las salchichas por la sartén y cortar en rodajas. Echar en la ensaladera.

3. Picar la cebolla y las aceitunas. Como a mi no me gusta la cebolla muy grande, la metí primero en la thermomix 5 seg./vel. 4. Luego puse las aceitunas y programé 2 seg./vel. 5. En función del gusto de cada uno, programar más o menos segundos. Echar la mezcla en la ensaladera.

4. Para hacer la ajonesa primero hay que pesar el aceite en un cuenco y reservar. Echar en el vaso el ajo y las ramas de perejil y triturar 2 seg./vel. 5. Si el perejil no ha quedado bien troceado, bajar los restos y volver a programar otros segundos. Incorporar la leche y la sal y colocar el cubilete lleno de agua hasta la mitad para que haga peso y el aceite baje más despacio. Programar 2 min./37º/vel. 4 e inmediatamente ir echando el aceite sobre la tapa del vaso, así irá bajando poco a poco. Añadir un chorrito de vinagre y mezclar 5 seg./vel. 5.

5. Echar a la ensalada y mezclar todo para que se incorpore bien.Lo ideal es meter en la nevera y comer frío, pero yo me lo comí sobre la marcha y también estaba bueno.

Por último, una imagen de mi pequeño paraíso, el que no se consuela es porque no quiere.