BURRITOS DE POLLO

Realmente no sé si son burritos o fajitas, si la diferencia está en enrollarlos o en formar un paquete, la conclusión es que están buenísimos de cualquier forma. No paraba de verlos por la blogosfera, así que me he decidido a hacer los míos. Hasta ahora siempre había calentado las tortillas en una sartén  o en el microondas, pero cuando iba a comer ya estaban frías, así que esta vez me he decidido por el gratinado, aunque se me tostaron un poco.

INGREDIENTES: 

1 paquete de fajitas (el mío era de 8)

2 - pechugas de pollo cortadas en tiras pequeñas

sal

pimienta

especias

Salsa

1 cebolla bien grande (240 gr.)

1 lata de champiñones

2 dientes de ajo

100 gr. de zanahoria

50 gr. de aceite

200 gr. de vino tinto

1 cucharadita de Bovril

PREPARACIÓN:

1. Lo primero que hay que hacer es poner a macerar las pechugas. Yo me voy a la puerta de las especias y le empiezo a echar de todo lo que encuentro, hasta el ajo molido. Para mi madre esto es delito teniendo ajos frescos en casa, pero para mi es más rápido. Regar con un poco de aceite y mezclar bien.

2. Echar en el vaso todos los ingredientes de la salsa, excepto el vino y el Bovril. Triturar 4 seg.l/vel. 5. Bajar los restos con la espátula y programar 10 min./Varoma/vel. 1. Esto hay que hacerlo sin el cubilete para que se sofría bien.

3. Añadir el vino y el Bovril o una pastilla de caldo y programar 5 min./Varoma/vel. 4. Si se quiere más fina se tritura unos segundos en vel. 7, pero a mi me gusta más con estos pequeños tropezones. Además, así no queda tan líquida.

En casa siempre usamos el vino blanco para cocinar, pero tengo que decir que el toque de vino tinto le da un sabor buenísimo. Según el libro de la thermomix se puede sustituir por vino blanco, nata o yogur, pero esta elección ha sido estupenda.

4. Dorar el pollo en una sartén. Lo ideal sería esperar a que todo estuviera tibio para enrollar los burritos, pero aquí siempre vamos apurados a la hora de comer.

5. Encender el horno con el gratinador.

6. Colocar unas tiras de pechuga y bañar con 2 cucharadas de salsa. El primero lo hice al revés, error, la salsa me empezó a empapar la tortilla. Cerrar el burrito y colocar en una bandeja de horno, preferiblemente cubierta con un mantel de silicona, ya que va a soltar líquido.

7. Gratinar en el horno unos minutos, pero estar pendiente, que yo me pasé un poquito.

Con el pollo y la salsa que sobró, aprovechamos para acompañar un arroz 3 delicias, mejor que en los chinos.

El Bovril lo compré porque siempre lo veía en recetas, pero ahora no encuentro dónde utilizarlo, así que he decidido usarlo como sustituto de las pastillas de caldo.