TARTALETAS DE VERDURAS

Hace un tiempo tuve la suerte de ganar un lote de La Cocinera, pero no había tenido la oportunidad de estrenarlos, así que por fin me he decidido a hacer estas tartaletas. Se puede rellenar con lo que  más le guste a cada uno, yo aproveché que tenía jamón y las verduras son las de casi siempre, aunque esta vez no pesé, iba echando directamente al vaso. Esta vez me he decidido a hacerlas un poco más light, ya que no les puse queso y, en vez de nata, le eché leche. Que ya tiene bastantes calorías la masa.

INGREDIENTES:

Masa quebrada

300 gr. de harina

130 gr. de mantequilla

70 gr. de agua

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de azúcar

Con el truco de la cuchara de madera se marca bien la forma.

Relleno

200 - 250 gr. de jamón

1 calabacín

1 cebolla

2 zanahorias

1 lata de champiñones

sal

50 gr. de aceite

2 huevos

1 vaso pequeño de leche (unos 100 gr.)

PREPARACIÓN:

Es verdad que la masa quebrada no tiene ciencia con la thermomix, así que no merece la pena comprarla, pero siempre me lío estirándola. Esta vez no le he puesto levadura, porque no me gusta que la masa crezca y, al hacerla en moldes individuales ha sido muchísimo mejor para estirar.

1. Echar en el vaso de la thermomix todos los ingredientes de la masa. Programar 15 seg./vel. 6. Volcar la mezcla en un papel film, enrollar y meter en la nevera como mínimo 1/2 hora.

2. Poner el jamón en la thermomix y triturar unos segundos en vel. 6, dependiendo del tamaño. Yo lo dejé casi triturado. Reservar.

3. Echar las verduras cortadas en trozos y programar 4 seg./vel.  5. Si se quiere más pequeño, ir programando de segundo en segundo, pero lo ideal es que queden más bien trozos pequeños.

4. Añadir la sal y el aceite y sofreir 10 min./Varoma/vel. 1, sin el cubilete. Reservar.

5. Precalentar el horno a 180º.

6. Doblar la masa en 4 porciones y estirar entre dos papeles de horno. Colocar en la tartaleta y, con el fondo de una cuchara de madera, presionar contra los bordes. Con esto se consigue que después se quede la forma y así evitamos romperla con los dedos. Recortar la masa que sobresale. Con lo que me sobró me dio para preparar otros dos moldes.

7. Batir los huevos, salpimentar y añadir la leche. Sale bastante cantidad, así que tal vez harán falta 3 huevos en vez de dos.

8. Poner un poco del jamón picado en la base de las tartaletas. Incorporar el que sobre a la mezcla de huevos junto con las verduras.

9. Rellenar las tartaletas y meter al horno unos 25 - 30 minutos.

No quiero terminar sin dar las gracias a Ana, del blog Cocina con Ana, que me ha enviado el libro que gané en su sorteo: Cocina sin tonterías. Es un libro enorme, y tiene un montón de recetas de toda la vida, al estilo de las abuelas. Lo curioso del libro es que cada receta viene precedido por una historia. 

Me olvidaba, éste es el lote que gané.