ENSALADA COLESLAW

Ya sé que llevo un tiempo desaparecida del blog, pero como la vida la forman etapas, ahora mismo estoy en una en la que le dedico más tiempo al otro blog de reseñas literarias. Además de cocinar menos, me dedico a hacer recetas que ya están publicadas, por aquello de que al final siempre comemos lo mismo, pero da la casualidad que no me salen tan bien como la primera vez. Será porque no lo hago con todo el amor que se necesita para la cocina, pero ya vendrán tiempos mejores.

Esta vez vengo con una receta muy conocida y con muchas versiones, pero yo me he llevado por la de Misthermorecetas, sólo que yo usé lombarda, me gusta más y el colorido es mucho más bonito. Lo bueno es que con la thermomix se hace en un santiamén, así que no hay excusa. Encima es ideal para las dietas, ya que estás obligada a masticar y comer más despacio, qué más se puede pedir. En esta ocasión hice una salsa sólo con yogurt, mostaza, ketchup y cebolla, pero el resultado no fue muy bueno, así que voy a poner los ingredientes de la receta original, que fue la que hice la primera vez. No quise repetirlo por evitar la mayonesa y que no me quedara tan líquida, pero es necesario para que los ingredientes se empapen bien.

INGREDIENTES:

200-250 gr. de jamón o pechuga de pavo

1 cuarto de col lombarda

1 zanahoria bien grande

1 manzana

Salsa

1 yogur natural

10 gr. de vinagre de vino tinto o de Jeréz

70 gr. de mayonesa

10 gr. de azúcar

5 gr. de mostaza

5 gr. de sal

5 gr. de cebolla

5 gr. de aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN: 

1. Poner el pavo cortado en trozos en el vaso de la thermomix. Picar 2-3 seg./vel. 4. Reservar en una ensaladera.

2. Poner la zanahoria cortada en rodajas. Trocear 4 seg./vel. 5. Echar sobre el  pavo.

3. Echar la lombarda cortada en trozos. Trocear 4 seg./vel. 5. Añadir a la ensaladera.

4. Echar la manzana pelada y partida en 4 trozos. Yo la pelo justo en este momento, para que no se oxide. Trocear 4 seg./vel. 4. Incorporar a la ensaladera y mezclar todo.

5. Poner en el vaso todos los ingredientes de la salsa y mezclar 20 seg./vel. 6. Cuidado con la mostaza, que a mi se me fue la mano y tuve que echarle otro yogur para intentar solucionarlo.

6. Echar la salsa sobre la ensalada y mezclar bien. Meter un par de horas en la nevera para comerla fresquita.

Esta la hice ya hace tiempo, pero no la había publicado. Se ve todo el juguito que suelta de la salsa. Al contrario de la de arriba, que quedó más seca.