ROSQUILLAS DONETES

Los rosquetes de mi madre eran buenísimos pero, desde hace un par de años, ha dicho que es mucho trabajo y se niega a hacerlos. Además, ha encontrado a alguien que los vende y prácticamente los compra todas las semanas, pero a mi no me gustan porque son duros, creo que hechos en el horno. Así que cuando vi esta receta en La Juani de Ana Sevilla no me pude resistir a probarlos ya que parecían muy fáciles. Nunca me había puesto a hacer donuts en la thermomix porque había oído decir que la masa es muy pegajosa y difícil de manejar, efectivamente eso es lo que me he encontrado aunque, como dice mi madre, "las cosas son peor de pensarlas que de pasarlas". Resultado, unos mini-donuts buenísimos.

INGREDIENTES:

100 gr. de leche

25 gr. de levadura fresca de panadero (siempre uso el taco entero, no lo parto)

2 huevos 

75 gr. de azúcar

40 gr. de mantequilla a temperatura ambiente

1 cdta. de azúcar avainillado

un chorrito de agua de azahar (en realidad deberían ser unas gotas)

una pizca de nuez moscada

una pizca de sal (me quedé un poco corta, que se note, ya que no deja de ser una especie de pan)

400 gr.de harina  

azúcar y canela para rebozar

PREPARACIÓN:

1. Calentar  la leche, 1 min./37º/ vel.1.

2. Agregar la levadura y programar 4 seg./vel.4.

3. Añadir los huevos, el azúcar, la mantequilla, el azúcar avainillado, el agua de azahar, la nuez moscada, la sal y la harina. Programar 3 min./vaso cerrado/vel. Espiga.

4. Poner la masa en papel film y terminar de amasar. Darle forma a los rosquetes. Colocar en una bandeja, tapar y dejar que doblen de volumen.

5. Freír en abundante aceite caliente a fuego medio-alto, hasta que se doren por ambos lados, pero no demasiado tiempo para que no queden duros.

6. Rebozar en azúcar y canela.

Para mi gusto le faltaban un poquito de sabor, ya digo que yo me quedé corta con la pizca de sal. Con el rebozado ya quedaron estupendos. No las guardé en una lata, sino en una fuente de porcelana, pero tengo la impresión de que tampoco hubieran durado mucho más, unos 2-3 días, porque se van quedando secos, así que habrá que aprovechar y regalar unos pocos.