PATÉ DE PIMIENTOS

Creo que una de las recetas estrellas de la thermomix es la mermelada de pimientos, yo todavía no me he atrevido a hacerla, pero en cuanto le vi esta mousse a La Juani de Ana Sevilla, me dije que la tenía que probar, y aquí está.

INGREDIENTES:

150 gr. de cebolla

30 gr. de aceite

180 gr. de pimientos de piquillo

1 lata grande de atún bien escurrida

7 palitos de cangrejo

200 gr. de nata

3 huevos

sal

pimienta negra

pimienta blanca

nuez moscada

PREPARACIÓN:

1. Echar la cebolla y el aceite en el vaso, picar 4 seg./vel. 4. Bajar los restos. Programar 6 min./Varoma/vel. 1.

2. Incorporar los pimientos bien escurridos, sin pepitas y cortados en tiras. Programar 2 min./Varoma/giro a la izqda./vel. cuchara. 

3. Echar el resto de ingredientes en el vaso y mezclar 30 seg./vel. 10.

4. Volcar la mezcla en un molde de silicona. Yo preferí ponerlo en uno grande en vez de varios más pequeños, pero llevará más tiempo. Meter al microondas 13 minutos al 80%, más 2 minutos al 100%. Lo último lo hice porque no se terminaba de hacer en el centro, aunque es verdad que con el reposo termina de cuajar. Es mejor ir poniendo los minutos de varias tandas en el micro y comprobar de vez en cuando, yo primero le puse 8 y después 5. Lo más importante es hacerlo en una potencia baja, ya que si no, se reseca por los bordes.