ASADO DE CARNE PICADA

Esta receta la he sacado de un libro baratísimo (3 euros y pico) que compré en el Lidl: Recetas fáciles y rápidas, y porque mi hermana me prohibió traerme más, que si no me hubiera venido con los 6 que había. Me gustan mucho los pasteles de carne, y este tiene un saborcito especial, así que recomiendo a todo el mundo que lo pruebe. Sale un buen pastel, así que es perfecto para las comidas de Navidad, ya que da para repartir, de hecho, estuvimos comiendo un par de días. También lo he aprovechado para hacer hamburguesas, ya que queda una carne muy jugosita y nada pesada. Como siempre, yo voy metiendo los ingredientes a mi manera, así que esta vez prefiero ponerte la receta tal cual está en el libro, para que te salga estupendo si te decides a hacerla. Lo único es que no  me atreví a darle la vuelta, no se me fuera a desmoronar, eso sólo lo hice cuando ya quedaba muy poco, así que no hay foto. En realidad, las fotos esta vez no le hacen justicia al plato, pero te aseguro que merece la pena.

INGREDIENTES: 

1 cebolla

2 dientes de ajo

100 gr. de espinacas (las mías eran congeladas)

1 cucharada de aceite

5 cucharadas de ketchup

2 cucharadas de mostaza

6 cucharadas de azúcar moreno

1 kilo de carne de buey (yo mezcla de cerdo y ternera)

75 gr. de copos de avena (yo pan rallado)

4 huevos

sal, pimienta

8 lonchas de beicon (yo no le puse)

Las medidas con cucharadas no son lo mío, ya que no es lo mismo una cucharada de sólido como el azúcar, que de líquido como el ketchup. Por ahí tengo unas cucharitas medidoras que creo que voy a tener que sacar. Tampoco eché los ingredientes según dice la receta, sino que se los iba poniendo directamente a la carne. Si la receta fuera mía, con 2 huevos me hubiera valido, pero como la receta ponía 4, 4 le eché y creo que por eso quedó la carne tan suave, otra veces me resulta más pesada.

 PREPARACIÓN:

1. Pelar la cebolla y los dientes de ajo y picar bien finos. Limpiar las espinacas y escaldar en una olla hasta que pierdan su volumen sin dejar de remover. Escurrir y picar.
2. Calentar el aceite en una sartén y rehogar la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. (Yo lo hice en la thermomix). Reservar hasta que se enfríen. Precalentar el horno a 200º (180º si es de aire).
3. Mezclar la cebolla y el ajo con el ketchup, la mostaza y el azúcar y amasarlo con la carne picada, los copos de avena, los huevos y las espinacas. Salpimentar.
4. Introducir la masa de carne dentro de un molde de plum cake y cubrir con las lonchas de beicon. Tapar con papel de aluminio y hornear durante 45 minutos.
5. Cuando falten 5 minutos para que termine el tiempo de horneado, retirar el papel de aluminio y dejar que el asado se dore y se vuelva crujiente. Esto no lo hice porque no le puse el beicon.

Y ya está listo para comer, yo no hice ninguna salsa, pero se come muy bien solo. Y cortando rebanadas es estupendo para preparar una hamburguesa, así que no dudes en probarlo.