PASTEL DE PISTO

Esta receta la he visto en varios sitios, así que no sé a quién adjudicársela, pero tenía ganas de hacerla, y me puse manos a la obra improvisando sobre la marcha. Sé que la presentación no está muy allá, pero tendré que ir mejorando. Otro inconveniente que tengo es que siempre hago la comida justo para la hora, con lo que cuando termino estamos deseando hincarle el diente, así que tampoco hay mucho tiempo para la decoración. Pero como siempre te digo, estaba muy bueno, aunque para la próxima le pondré una capa menos de pan y las capas de atún las pondré más generosas.

INGREDIENTES:

Rebanadas de pan de molde 

Pisto

4 huevos

1 lata grande de atún

PREPARACIÓN:

Si quieres saber cómo hago el pisto puedes pinchar AQUÍ, aunque te diré que nunca me queda igual, porque me falta algún ingrediente o le pongo otro, con lo que las cantidades nunca son las mismas. En esta ocasión no tenía calabacín.

1. Forrar el molde donde vayamos a preparar el pastel con papel film.

2. Poner una primera capa de pan de molde que cubra bien toda la base. Si es con corteza, mejor se la quitas, para que a la hora de comerlo sea mucho mejor.

3. Echar una capa de pisto.

4. Colocar un huevo cortado en rodajas.

5. Colocar una capa de atún.

6. Y volver a empezar con las capas de pan en el mismo orden. Es importante ir apretando cuando ponemos el pan, para que quede bien compacto. Acabar con una capa de pan.

7. Yo no lo dejé reposar, sino que presioné bien y sobre la marcha le di la vuelta en la bandeja. Al tener el film sale estupendamente.

8. Ahora tocaría decorarlo con mayonesa o bechamel y el último huevo cortado en rodajitas. Yo no lo hice por las prisas, pero tampoco creo que sea el acompañamiento ideal para el pisto. Y ustedes, ¿cómo lo harían?

Como ven, teniendo el pisto hecho, se monta en un momento, y se puede comer templado o frío.